第10版:焦作疾控 上一版3  4下一版
精准施策筑牢疫情防控屏障
召开决战“四城联创”工作动员会
市领导莅临市疾控中心调研
开展走访慰问
助力精准扶贫
疫情防控常态化 六项注意须牢记
“驾驶人远程体检系统”上线运行
生肉清洗有讲究
市疾控中心走进帮扶小区开展主题活动
 
   
  数字报
 
焦作日报 | 焦作晚报 | 焦作网 | 网上投稿 | 太极拳网
上一期 版面导航    
3上一篇  下一篇4 2020 年6月30日 星期 放大 缩小 默认        

生肉清洗有讲究
市疾控中心专家为你解惑
作者:本报记者 杨 珂
移动用户:发送短信 jzsjb 到 10658300 即可订阅《河南手机报焦作版》,3元/月。不收GPRS流量费。
联通用户:发送短信 3jz 到 10655885 即可订阅《河南手机报焦作版》,3元/月。不收GPRS流量费。
电信用户:发送短信 42 到 106592066 即可订阅《河南手机报焦作版》,3元/月。不收GPRS流量费。
登录 焦作网weibo.com/jzwww) 官方微博参与互动
版权声明:焦作日报社版权所有,未经书面授权,禁止复制、转载或建立镜像等。
联系电话:0391-8797000
分享到:
 
   

  6月18日,国家卫健委发布《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南(修订版)》,其中增加了食品消费者、食品从业人员等人群的防护要求,特别提出食品消费者在处理生的肉、禽、水产品等之后,要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品,防止溅洒污染。

  这一内容一经发布,很多市民迷茫了:之前洗生肉的方式都错了,那到底该怎么洗?近日,记者走访了市疾控中心,请专家为大家答疑解惑。

  “其实,我们购买的生肉,都是经过工厂统一屠宰加工、清洗处理的,基本不用再清洗了,直接做熟本身是没有什么问题的。即使有致病微生物,经过高温处理也杀死了。”该中心专家介绍,很多时候人们想清洗生肉,可能是因为对剁肉的砧板或者处理时操作者的卫生等心存顾虑、不放心。

  所以,如果一定要洗的话,需要掌握正确的清洗方法,将生肉直接放在水龙头下冲洗肯定是不合适的。

  专家说,之所以不要在水龙头下直接冲洗生肉,是为了防止交叉污染。有研究显示,由于不当的肉类处理行为,家庭已经成为微生物致病菌感染的多发场所。

  专家建议,洗生肉的时候,把肉放在固定的容器里面。比如放在一个专门用来洗肉的盆子里,然后加水浸泡清洗,这样能够有效阻止细菌的交叉污染。如果实在要用水冲洗,尽量将水调小一些,然后把肉放到洗菜池的底部,避免溅到其他食物表面,造成交叉污染。洗完肉之后,水池、器皿一定用清洁剂清洗,接触过生肉的砧板、刀具等也要清洗。

  此外,专家提醒,在上述操作之后,最重要的是,市民洗完肉要用肥皂和流动水洗手至少20秒。生肉从购买的时候就注意隔开分装,不要让生肉污染其他食品。

  “食品安全五要点是对付致病菌的通用原则:保持清洁、生熟分开、做熟、保持食物的安全温度以及使用安全的水和原材料。只要大家在生活中把细节都做到位,才能更健康。”专家说。

 
3上一篇  下一篇4  
 
   
   
   

焦作日报社数字报刊  地址:焦作市人民路1159号 报业·国贸大厦  焦作日报社主办  邮编:454002  电话:0391-8797000
豫ICP备14012713号
所有内容为焦作日报社版权所有,未经许可,不得转载或镜像。
焦作日报客户端
焦作日报微信公众号
焦作网微信公众号
焦作网二维码