本报讯（记者王冰）校园食品安全社会关注度高。近期，我市加强学校食堂及校外集体用餐配送单位食品安全监管，加大校园食品安全检查力度，严防严管严控各环节食品安全风险，切实守护孩子们“舌尖上的安全”。这是记者11月27日从我市召开的加强学校集体配餐监管工作会议上了解到的。

  学校食堂服务对象是广大师生，食品安全直接关系到全校师生的身体健康和生命安全。集体用餐配送单位一旦出现食品安全隐患，极易造成群体性重大食品安全事故。为确保学校食堂和校外集体用餐配送单位食品安全，自本月起，我市各级市场监管、教育部门加大监管力度，坚持全过程监管，采取切实有效措施，严防严管严控各环节食品安全风险。

  市市场监管部门依法履行食品安全监管责任，加强对食品原料采购、加工制作、设施设备和从业人员情况及分餐配送全过程全链条监管，确保各环节食品安全风险可控；针对校外供餐单位具体经营情况确定监管重点，制订检查方案，规范检查行为，确保监督检查措施针对关键、切中要害；将辖区内进行跨区域或长距离配送的供餐单位作为日常监管的重中之重，加大监管频次，严格督导加工制作和配送各环节流程规范。

  市教育部门制定校外供餐工作的管理办法和规章制度，指导和管理中小学校、幼儿园的校外供餐活动，加强对学校食品安全教育和日常管理，建立并督促学校落实食品安全校（园）长负责制，落实食品安全风险防控职责；指导学校严格按照公开、公正、透明的原则，通过公开招标择优选择取得食品经营许可证、具备相应供餐能力、能承担食品安全责任、社会信誉良好、安装“互联网+明厨亮灶”的供餐单位。

  学校实行食品安全校（园）长负责制，建立健全校园食品安全管理制度，加强学生集体用餐食品安全日常管理；定期对供餐单位经营状况和食品安全管理情况进行检查，及时将发现的食品安全隐患反馈供餐单位并上报有关部门；落实集中用餐陪餐制度并每餐留样。

  供餐单位严格落实食品安全第一责任人的责任，完善并落实各项食品安全管理制度。加强从业人员健康管理和培训，做到食品加工方式合规、运输环境卫生、分装过程无污染、配送温度符合要求、配送去向清楚、数据真实可查；将配送学校名称、配餐份数、配餐食品名称以及食品中所使用的食品添加剂等信息报辖区市场监管和教育部门备案。

  近期，市市场监管局将联合市教育局加大校园食品安全检查力度，对供餐单位和学校食堂从业人员健康体检情况、设施设备运转情况、食品原料采购贮存情况、食品加工制作情况、餐用具清洗消毒情况、分餐配送和运输情况等开展全覆盖拉网式大检查，并采取随机抽查、飞行检查等方式，对各县（市、区）所有有食堂的大中专院校、高中、初中、小学、幼儿园和集体用餐配送单位进行督导检查，发现问题要求相关单位立即整改。