进入冬季，农贸市场里到处都有红薯的影子，不由得让我想起年少时的生活，勾起了我的红薯情结。

  “红薯饭，红薯馍，离开红薯不能活”。在那个物资匮乏的年代，红薯是杂粮，又是主食。早餐和晚餐都是红薯稀饭，孩子们上学也经常带着蒸红薯，偶尔改善一次生活，也离不开红薯。母亲先把红薯洗净，削皮，用锅煮熟，取出捣成红薯泥，加入玉米面揉成团，再分成一个个小圆团，用手掌压成饼，锅里倒少许食用油，烧七成热，下入红薯饼，煎至金黄，外焦里嫩，香甜可口，有种别样的温暖在心中漾起。

  知青年代，我们在田间劳动，小憩时总会有人拾柴火取暖，小伙伴们把红薯埋在木炭火中，烤得半生不熟就开吃，你争我抢，冒出的白雾中充满香味和快乐，既解决了“温”的问题，又解决了“饱”的问题，暂时满足一下饥饿的胃，算是劳动间隙的一个小插曲。

  如果遇到下雪天，不用出工，知青居住点的同学一起动手，用红薯粉学做凉粉。我们先将红薯洗干净，磨成糊，再用细布过滤出细浆，滴到盆里沉淀，待粉与水分离，小心地把水倒掉，晒干，即成白色细细的红薯粉。把红薯粉和水配比好，搅拌成糊状，锅里的水烧开后，粉糊舀进锅里煮，沸后倒入盆中，冷却的固体就是凉粉。凉粉可以切条、切块，配上食盐、蒜泥、食醋、芝麻酱，无论热炒还是凉拌，都能让人“闻香下马”。

  那年代，红薯让我们在生活困难时期填饱肚子，给我们留下了温暖的记忆，成为我们回忆过往的谈资，忆苦思甜既是一种精神享受，又是对当下幸福生活的一种赞美。