粥，山阳人称之为稀饭、糊涂或汤。在家里，我把这些具有地方特色的饭食统称为“山阳粥”。

  我和老伴儿都年逾古稀，都爱喝“山阳粥”。老年人吃些流食，容易消化，有益肠胃，加之粥营养丰富，补中益气，熬煮方法简单，更令我们喜爱有加。我们家天天吃粥，有时一餐，多数为早晚两餐。再配之小菜，加油条、馒头或包子，简直美极了。

  “一粥一饭，当思来之不易”，已成为众多家庭家风家训的格言。无论古今，无论男女，无论地域，吃粥的文化传承早已遍及大江南北。只不过地域或气候条件不同，人的口味不同，粥的原料、甜咸不同，吃粥的次数多少各异罢了。

  我所说的“山阳粥”，是我和老伴儿常熬煮的粥，包括小米粥、大米粥、二米粥、杂粮粥、皮蛋粥等。而平时吃得最多的是玉米糁粥，就是将玉米经过剥皮粉碎，加工成小米大小的颗粒，掺点玉米面放在锅里用文火慢慢熬煮的粥。尤其是刚收获的玉米加工的玉米糁，熬煮后黄灿灿、黏稠稠的，揭开锅盖，阵阵清香扑面而来，令人胃口大开。

  记得儿时，我弟弟有些便秘，难受得哇哇大哭。那时乡村条件差，母亲用玉米糁熬煮稀粥，粥里放些切碎的红薯让弟弟吃。一晌工夫，弟弟的肠道便通了，排下便后不哭也不闹了。原来，玉米糁加红薯煮的粥，能促进肠道蠕动，加快新陈代谢，起到润肠通便、消化积食的作用。老伴儿年轻时生孩子坐月子那会儿，就让我给她熬小米粥吃，粥里有时放些红糖、红枣，或者打几个散鸡蛋，少切点碎肉。几天后，她虚弱的身体就恢复了元气。我后来才知道，小米粥加红糖、红枣能健脾益胃、补血润肺，还可以补充失去的水分，有活血化瘀的功效。

  据说，粥有百余种做法，不同的配料，不同的熬煮，对人的身体能起到不同的食物疗效。有的粥吃了能降低血脂，有的能降低血压，有的能帮助减肥，有的能美容养颜，有的能改善视力等。在乡下，有小病小灾的，通过一段时间的食疗，就能消除一些病症。小小的粥食文化也是如此博大精深，有很大的学问。食粥与健康是有一定的关系。在我们北方，春夏多吃些绿豆莲子青菜粥，能起到清热利尿，消炎排毒的作用；秋冬熬粥时放些红薯、山药、花生、红豆，不仅能饱腹提神，还能和中利便、强身健体。还有腊八粥、八宝粥营养价值更高，喜欢什么口味，就看个人选择了。