本报讯（记者刘婧 实习生张苗、李新元）昨日，记者从市食品药品监督管理局获悉，今年我市将大力推进学校食堂的标准化建设，于本月制定实施《焦作市学校食堂安全标准》，从硬件、软件、人员和监管四个方面，明确了40条详细标准和要求，以加强学校食堂食品安全监管，保障师生身体健康。

  据了解，目前，我市有200多所学校设有师生食堂，有12万余名师生在校就餐，给学校食品安全工作带来了巨大压力。

  市食品药品监督管理局局长马路成在分析我市学校食堂安全形势时说，学校食堂是食品安全的高风险场所，经过2010年的专项整治，我市学校食堂食品安全水平得到了提升，全年没发生一起学校食堂食品安全事故。但从当前我市学校食堂的现状，对照各类标准和规定来看,学校食品安全形势不容乐观，仍存在不少隐患和问题，主要表现在硬件设施不达标、内部管理不规范、从业人员素质有待提高、加工操作不规范、不按规定经营等五个方面。

  市委、市政府高度重视学校的食品安全，为解决目前存在的隐患和突出问题，决定把加强学校食品安全监管作为我市食品安全整顿年工作中的一项重要内容，要求尽快制定全市统一的学校食堂建设标准，加强学校食堂的规范化建设。

  结合我市学校食堂的食品安全形势，市食品药品监督管理局联合市教育局，根据法律法规，制定了《焦作市学校食堂安全标准》，从硬件、软件、人员和监管四个方面，明确了40条详细标准和要求。硬件建设对选址，场所设置、布局、分隔和面积，食品处理区地面与排水，食品处理区墙壁、门窗，食品处理区天花板，洗手消毒设施，餐用具清洗消毒保洁设施，食品原料、清洁工具清洗水池，设备、工具和容器，通风排烟设施，采光照明设施，废弃物暂存设施，库房和食品贮存场所，专间，更衣室，厕所16个方面内容，都作出了具体的规定。软件建设对基本要求、证明摆放、索证索票、采购验收、贮存、粗加工及切配、烹饪、备餐及供餐、凉菜配制、生食海产品加工、面点制作、烧烤加工、食品再加热、食品添加剂、餐饮器具清洗消毒保洁、留样、记录管理、投诉受理、信息报告19个方面内容，都明确了详细的标准。并对专职食品安全管理人员和食品从业人员提出了4点具体要求，还明确了监管工作和责任追究。

  据工作人员介绍，目前，全市各级各类学校已纷纷对照标准进行自查和整改，在软件、人员、监管方面不断完善，力求达到标准要求。对硬件方面存在的问题能整改的，及时进行整改；因学校就餐需要无法立即整改的，也已安排在暑假期间进行整改。

  据了解，下月起，我市将开展学校食堂食品安全专项整治及评估工作。市食品药品监督管理局和市教育局将联合组成督导组，在学校自查整改的基础上，开展整治和评估，以推动学校食堂食品安全保障水平得到明显提高，广大师生的饮食安全得到切实保障。