本报记者 石媛媛 张 冬

  本期聚焦

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  每年农历五月初五是我国的传统节日端午节。端午节又称端阳节、午日节、五月节等。吃粽子、赛龙舟、挂艾叶等习俗是端午节必不可少的活动。再过几天，粽子飘香的端午节就要到了，肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽等各式各样的粽子吸引着广大市民的眼球。然而，在一波又一波的食品安全事件背景下，粽子这一传统食品是否也存在安全隐患？日前，在网络上就传出南京市民骆先生的妻子可能因误食了五芳斋肉粽而导致流产的事件。此事件一出，就在市民中引起一阵不小的恐慌。粽子，作为端午节人们不可或缺的美食，为节日里的人们平添了许多乐趣。那么在即将到来的端午节前，在市场食品安全的警钟下，市民又该如何选购放心粽子、可口粽子，过好这个快乐的端午节呢？或者您在购买粽子和自己做粽子时有什么小妙招？欢迎广大网友积极留言。

  网友杂谈

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  网友支招

  让您远离有毒粽子

  【蜜糖】：为了使粽子吃起来更有嚼头，并延长保质期，部分不法企业会在粽米中添加化工原料硼砂。硼砂虽然具有防腐、增加弹性、膨胀及杀菌等作用，但口服对人有害，目前已被国家列入明令禁止在食品中使用。只需几克硼砂就会使成人中毒甚至死亡。所以大家在购买粽子时一定要到大超市，购买品牌的粽子。相比之下，会比较安全、放心。

  【流星雨】：一般情况下大家比较在意粽子的质量好坏，粽叶的好坏往往被大家所忽视。在这里我提醒大家，购买粽叶时也要倍加小心，发现一些“青翠欲滴”的粽叶时可要注意了，这些粽叶就有可能是被不法商家采用化学染色制成的，对人身体极有危害。

  【时尚小老太】：在长期的生活中，我对挑选粽叶有了一定的经验，在这里给大家支几招：第一，看颜色，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；第二，闻味道，“返青粽叶”包的粽子几乎没有粽叶的清鲜味道，反而有淡淡的硫黄味；第三，用水泡。大家购买粽子回家后可用水煮法测试粽叶是否为“返青粽叶”，一般情况下，“返青粽叶”煮后水变绿，而正常干粽叶煮后水呈现淡黄色。

  【古木夕阳】：大家在选购粽子时尽量选择信誉度较好的大型商场、超市。此外，观察粽子形态也是辨别粽子质量是否过关的重要方法。合格粽子应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。对于真空包装的粽子，大家要注意不要购买和食用有漏气或鼓气现象的粽子，路边小摊的粽子一定要慎买。祝大家度过一个开心、快乐的端午节。

  【天行者】：大家在购买粽子时一定要擦亮双眼，看好粽子的牌子、生产日期、厂家、还有QS标志等标识，这样才能买到有品质的粽子。另外买回家的粽子也要注意存放，不要使粽子变坏、变质，危害健康。祝大家度过一个安详的端午节。

  自制美味粽子

  品味ＤＩＹ端午

  【小馋妞】：咱们中国人有个习惯，不吃粽子就不算过端午节。虽说现在超市里的粽子品种齐全、口味繁多，可是我还是觉得自己动手包粽子最有意义和氛围了。一家人围坐在一起，动手制作美味可口的粽子，很有过节的感觉。

  【冬天的雪】：豆沙、蜜枣、水果、腊肉……虽然现在粽子的种类是越来越多，可是我还是最喜欢吃妈妈亲手包的粽子。不仅吃起来糯糯甜甜的，更是吃出来了妈妈对我们的爱。

  【土豆】：虽然还有几天才到端午节，可是我们家却早早就包起了粽子。两颗蜜枣、一把红豆、再来点花生、葡萄干……丰富的馅料让人食欲大增。一锅锅煮好后，给亲戚送点、给邻居送点，小小的粽子里满满的都是一片真情。

  【依依不舍】：虽然还未到端午节，可是浓浓的节日氛围已经扑面而来，香包、粽子、艾叶……都包含着浓浓的节日气息。其实在端午节期间一家人团聚在一起，缝香包、挂艾叶、包粽子也是一种很幸福的事，我也认为，这样全家老少齐动手才有过节的意义。

  【迎风飘扬】：其实现在人们由于时间、距离等原因已经很少能够回到家乡和家人团聚一起过节了，这样的话就失去了过节的意义。今年的端午节是我们国家第一次放三天假期，这样就给了外出工作的人们回家团聚的机会。明天放假我就准备带着礼物回家看望父母和他们一起过节，我也希望和我一样的人也能够放下工作，回家过节！

  记者连线

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  怎么才能买到放心的端午食品呢？记者电话采访了市消费者协会的相关工作人员。他向记者介绍了选购端午粽子时的注意事项。

  消费者在购买粽子时，首先最好到大中型超市、商店、大卖场、农产品市场等销售点选购食品，不买无证摊点或摊贩的食品，不买有异色异味或来历不明的食品。购买粽子，最好去有营业执照的超市、商店，要注意独立包装的品牌粽子，要查看产品说明书的品名、产地、厂名、生产日期、QS标志等标志是否清楚、齐全；外包装是否整洁、有无破损，是否在保质期内。并查看真空包装是否有漏气；尽量不要购买没有包装、拆包零卖及“三无”的粽子；不要选购粽叶新鲜诱人的粽子，这种粽叶可能是加入了硫酸铜、氯化铜等工业原料浸泡的“返青粽叶”。购买的熟粽子应重新加热、蒸、煮后再食用，消费者要小心粽子的口味变化，如果尝到粽子馅发酸、发苦或口味不正，不要再食用。

  选购散装粽子时，要注意盛放食品的容器或隔离罩上是否有食品名称、厂名厂址、配料表、生产日期、保存条件、食用方法等标签，不要购买过期食品。如发生食品安全问题，消费者应保存好购物、消费发票等有关凭证，尽量保留、维持外包装原样，以便能辨识该食品批号或生产日期和保质期，并及时向当地工商行政管理局、消费者协会、食品监督等相关部门投诉。

  顾培利 作