因工作关系，笔者常到小餐馆、小摊点就餐，空闲时也常去一些路边餐馆转转。从现实情况看，有为数不少的餐饮店卫生状况不尽人意，站在门口的店员很热情，引导你进店用餐，可进了店门，环顾四周，墙上地下全是油渍，桌子上留有残羹剩饭，服务人员尤其是厨师虽然穿着卫生服，但油乎乎、脏兮兮的，也不知是哪天换洗的，食用这样小餐馆的食品能让人放心吗？

  食品监督以及卫生防疫部门应承担起主要责任，做到严查细管，要严格落实工作责任制，将食品监督、卫生防疫的工作责任进行分解细化，落实到每个执法管理人员的头上，哪个地方出了问题，就追究哪个单位和具体责任人的责任，坚决消除监管和防疫死角，切忌走一走、看一看，对不符合卫生要求的餐馆开张罚款单就了事。笔者认为，对检查出的问题，执法监管部门要追根溯源，责令其停业整顿，必须一查到底，严处重罚，起到“杀一儆百”的警示作用；作为小餐馆自身应时刻牢记商业道德，规范从业行为，对消费者健康负责。

  吴翠莲