本报讯 （记者刘婧） 春节临近，进入粮油食品购买高峰期。昨日，市粮食局派出两支工作组深入各县市区，对全市粮油质量安全情况开展集中抽样检测，力保群众放心消费。

  “此次全市粮油质量安全集中检测，将重点对粮库、大型商场、超市、批发市场等粮油进行抽样检测。”市粮食局监督检查科副科长马新平告诉记者，工作组将进入超市、批发市场，随机购买不同品种的粮油，以供检测。

  据了解，此前我市各级粮食部门已对我市县区大型超市、批发市场等进行了摸底，建立了备案制度，并向广大粮油生产者、经营者发放了节日慰问信，宣传守法经营、诚信经营，增强其维护食品安全的自律意识。

  带队前往各县市区进行采样的市粮食局副局长魏黄敬告诉记者，此次检测工作由具有国家级检测资质的市粮油质量安全检测中心承担，该中心将以最快的速度出具检测结果。市粮食局将对此次检测结果进行公示，以引导群众消费。

  就群众关心的“地沟油”问题，市粮油质量安全检测中心主任张保朝介绍，“地沟油”是对各类劣质油的统称，其主要危害是动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有严重毒性的物质，会引起消化不良、腹泻、头痛、头晕、失眠、乏力、肝胆不适等症状。

  如何辨别“地沟油”？张保朝说，首先看颜色。未精炼的“地沟油”色泽暗淡混浊，略显暗红色。其次闻气味。如果“地沟油”的加工工艺较低级，可以闻到酸腐气味。第三尝味道。“地沟油”会发酸，有哈喇味，还可能有焦味。第四测水量。“地沟油”的水分含量一般超标。可取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声，通常会发出“吱吱”的声音。燃烧正常无响声的是合格油。

  张保朝提醒消费者，尽量选择信誉度较高的大型超市、大品牌，以及厂址、厂名、生产日期、保质期等标志齐全，经过质量认证的食用油产品。