随着天气越来越热，一些市民开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。苦瓜营养价值高，有解热、解乏、清心明目的功效。

  那么，什么样的苦瓜做出的菜肴更好吃呢？市农林科学研究院的张教授说，挑选好的苦瓜也是有窍门的。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉不脆。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满、纹路清晰，就说明瓜肉嫩、厚，而且苦感稍小。苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明苦瓜的质量比较好；反之，则说明苦瓜不是很好。

  许明霞