每到盛夏时节，赤日炎炎酷热难耐之时，在我家的餐桌上必有一盘苦瓜做的菜肴，大人孩子下箸的第一口也必定是苦瓜。总之，夏日吃苦瓜在我家那是一种至高无上的享受。

  原来我们也不爱吃这东西。苦瓜其貌不扬、其味不佳，满身疙疙瘩瘩，入口苦得令人皱眉。有一年回老家，旅途劳顿致使身燥上火，口舌生疮。三嫂特意加炒了一盘清炒苦瓜丝。三哥说，苦瓜虽然味苦，但性寒冷，能清热泻火，可以开胃爽口，祛暑清心，劝我一定要多吃一点。盛情难却，我只好紧皱眉头，吃了几口。三嫂烹饪手艺不错，苦瓜炒得清脆爽口，苦味绵淡。平生第一次“自讨苦吃”，那种“苦尽甜来”的感觉倒也惬意。说来颇有些神奇，第二天口舌疼痛顿消，身上的燥热之感立减。

  回到家后，我又查阅了一些资料，极力向妻女推荐：苦瓜富含多种营养成份和氨基酸，尤以维生素C的含量为最，居瓜类之冠；苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显降低血糖的作用；苦瓜能抑制过度兴奋的体温中枢，具有苦寒涤热、明目清心、益气解热、清热解毒的功效……任凭我说得天花乱坠，她们仍然是尝一点立刻皱眉，绝不再吃第二口。我是隔三岔五地炒一点，只有独自享受，慢慢也就兴趣索然了。

  忽然有一天，妻子问我最近为何不吃苦瓜了。我有些茫然，只见她手中拿着一份宣传材料，说苦瓜具有减肥美容的奇特功效。资料介绍美国凯里博士从苦瓜中发现了一种贵如黄金的特殊成分：高能清脂素，即苦瓜素（RPA），这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使人体摄取的脂肪不被吸收，能消耗屯集在腰、腹、臀、大腿等处的原有脂肪，从而收到减肥的奇效。这种宣传对于女人来说太具“杀伤力”了。我立刻到市场买回了“久违”的苦瓜，使出浑身解数，烹炒了一大盘子腊肉苦瓜。说来也怪，端上餐桌一品尝，妻女都说好吃，一点也不苦。这再次证实了一条美食原理：想吃的东西就是好吃的。

  我最喜欢的是凉拌苦瓜。把苦瓜在热水中泡一会儿，捞出，拍上蒜倒上醋，略加点盐即可。简单味美，有淡淡的苦，淡淡的香，恰如生活的味道。