本报记者 朱传胜

  11月15日，本报14版以《肝硬化患者切勿食用高蛋白食物》为题，报道了肝硬化患者翟先生，因为经常吃些鸡蛋和鱼肉等高蛋白食物补身体，导致肝性脑病反复发作，险些丧命。对此，一些读者致电本报询问：不知道乙肝患者能否食用高蛋白食物，平时在饮食上又有什么禁忌？带着这些问题，记者采访了市第三人民医院感染三科副主任张淑娥。

  “蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养物质之一，乙肝患者一旦病情好转，食欲改善，应逐步增加蛋白质的摄入量，可选用优质蛋白质和营养价值较高的食物，以利于肝细胞的再生和修复，这类食物有牛奶、鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等，一般而言，成人以每天每公斤体重摄入蛋白质1～1.5克为宜。”张淑娥说，“乙肝肝硬化临床治愈期患者在摄入蛋白质时最好选用植物蛋白，动物蛋白以乳制品为佳。”

  张淑娥认为，慢性乙肝患者的饮食以清淡为主，调节好饮食结构，多吃对肝脏有益的食物，使饮食多样化、均衡化，切忌盲目进补，因为这样做不仅会加重肝脏的负担，还可能会造成热量剩余过多，蓄积在皮下及肝内，形成脂肪肝。

  “患有慢性乙肝的患者平时要多喝水，这样做不仅可以补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢, 还可以促进腺体, 尤其是消化腺、胰液及胆汁的分泌，从而减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。”张淑娥说。

  那么，乙肝患者不宜多吃哪些食品？张淑娥结合多年的临床经验认为：乙肝患者首先要忌酒，这是因为90%的酒精要在肝脏内代谢，可以使肝细胞的正常酶系统受到破坏，直接损害肝细胞，使肝细胞坏死；其次是忌食辛辣食物，因为辛辣食物易引起消化道生湿化热，湿热夹杂，肝胆气机失调，消化功能减弱；第三忌烟，烟中含有多种有毒物质，能损害肝功能，抑制肝细胞再生和修复；第四是忌食加工食品，少吃罐装或瓶装食品，因为这些食品中往往加入防腐剂，对肝脏或多或少都有影响；第五是忌滥食补品，膳食平衡是保持身体健康的基本条件，如滋补不当，使脏腑功能失调，打破机体平衡，从而影响健康。

  最后，张淑娥还提醒广大乙肝患者，平时要注意营养均衡，多吃蔬菜和水果，不要暴饮暴食，否则会导致消化不良，从而加重肝脏负担。