第四军医大学西京消化病医院消化专家王新提出一个观点：重庆人的胃癌发病率在全国处于较低的水平，与重庆人的饮食习惯有不可分开的联系，比如，火锅中的蒜泥和葱等调料，就对胃癌起到了很好的预防作用！专家提醒吃火锅多蘸蒜泥,多烫葱、韭菜！ 人民网