本报记者 李英俊

  本报通讯员 秦林林 摄影报道

  “小董乡贾村制作的芝麻糖可是远近闻名，去年年底还上了新华社、中央电视台呢！”在武陟县，每每提到贾村制作的芝麻糖，人们便纷纷竖起大拇指。

  3月11日，记者来到贾村采访。刚进村子，就见街道两旁全是制作芝麻糖的糖房，空气中散发着股股芝麻清香。今年68岁的谢文喜是该村制作芝麻糖的元老级人物，他靠着一双巧手带给了人们诸多“甜蜜”。谢文喜告诉记者，他幼年时，每逢过年就看到父母从早到晚在糖房里忙碌，全家就靠卖芝麻糖维持生计。耳闻目染，从16岁开始，他就会独自做芝麻糖了。

  据谢文喜介绍，制作芝麻糖的主要原料是芝麻、小米、麦芽糖。每到冬季是贾村各大糖房最忙碌的时期，每天从早上6时开始，村民们要用最少5个小时来熬制做芝麻糖所用的糖浆；到了下午2时，村民们要在近40度的糖房里完成揉糖、塑形、上料等工序，还要在阴凉通风处进行晾晒，等芝麻糖完全凝固成形，整个制作过程才算完成。

  至于贾村何时兴起制作芝麻糖的风俗，村里的年轻人谁也说不清楚。据该村老年人讲，早在汉朝，光武帝刘秀在此带兵打仗时，贾村就已开始制作芝麻糖了，据今约有2000多年的历史。贾村以前盛产芝麻，因此芝麻成了当地人财富的象征，每年芝麻收获后，人们就在土糖房里榨糖，春节期间还用自榨的芝麻糖制成各种供品敬奉祖先。如今，芝麻糖已成了贾村人过年必不可少的食品，大人小孩都要吃芝麻糖，出嫁的闺女也得给娘家送上一块糖，寓意来年更幸福。

  “现在，我们村有大大小小糖房20多家，每年可产芝麻糖5万公斤。”随行的村委主任谢小国说，“每年的农历正月廿四，我们村还要举办‘大糖会’，各家糖房都要将自己制作的“大糖”拿到会上进行展示、比赛，由来自四面八方的客人观赏品评，选出‘大糖’中的‘糖王’。在举行“大糖会”的两天时间里，贾村村民的亲戚朋友、甚至长年在外的乡亲都会不辞辛劳赶过来观赏品评，很多人临走时还要买上一根大麻糖，为来年讨个好彩头。”

  如今，贾村的“大糖会”已演变成为远近闻名的物资交流大会。“大糖会”上除了“赛糖”，还有特色小吃品尝、制糖工艺展示、好媳妇评选等活动。在今年举办的“大糖会”上，贾村南街老字号糖房制作的总长4.5米、直径0.08米、重8.8公斤的大糖，一举夺魁，成了新的“糖王”。

  谈到下一步如何对芝麻糖制作工艺进行保护和发扬光大，谢小国说：“今年我们准备成立芝麻糖专业合作社，将贾村芝麻糖制作工艺申请非物质文化遗产，还要在村里建上一间芝麻糖制作工艺展览室，让人们可以看到芝麻糖制作的全过程，条件成熟的话，我们还要制作一根更大的芝麻糖，申请吉尼斯世界纪录，争取让贾村芝麻糖走向全国，走向世界！”