本报记者 许伟涛 本报通讯员 杨文娟

  一粒粒玉米通过清洗、浸泡、破碎、分离后，可分为胚芽、玉米皮等副产品直接出售，而69%的淀粉则进入下道工序，继续“变身”为精制麦芽糊精、葡萄糖、蛋白粉等产品，广泛应用于食品、饮料、乳制品、豆制品、奶制品、医药等领域。而浸泡过玉米的水则成为玉米浆，以每吨500元的价格出售，进入饲料、医药等行业。

  这是4月16日，记者走进位于孟州市的河南鑫源食品有限公司时，看到的玉米深加工的别样传奇。

  说起玉米变形，鑫源食品副总经理王西中坦言，鑫源食品自身也经历了一个变形的历程。1995年8月，鑫源食品在原孟州市柠檬酸厂破产的基础上成立后，逐步淘汰落后产能，调整产品结构，最终形成了年产20万吨系列食品添加剂的生产能力，每年可消化玉米30万吨。

  走进鑫源食品的一个车间，记者看到玉米破碎后分离出来的玉米皮和玉米胚芽，被工人装进袋子里。王西中抓过一把玉米胚芽递过来：“你尝尝，可香了！”他告诉记者，玉米胚芽作为副产品将销售给榨油厂榨取食用油。

  在鑫源食品的厂区里，空气中到处弥漫着一种玉米的甜香。“原来可不是这样，为了达到环保要求，鑫源食品仅废气治理这一块儿，就投入了1000多万元。”王西中说。

  记者在成品车间看到，自动封装后的麦芽糊精和葡萄糖通过输送带不断从产品出口里“吐出来”，被工人直接装上了等候在旁边的货车上。“这套全封闭式生产工艺，采用风送系统，不仅实现了降温防结块，还确保了食品安全。”王西中说。

  “说到食品安全，这个很重要。咱们在生产中咋保证？”记者问。

  “我们除了跟班化验员每小时一次的在线检验，实行关键节点的全过程控制外，每批产品还要取样拿到国家认可的企业中心化验室复检。”王西中说，产品不是靠检验出来的。鑫源食品从原料采购开始，就把玉米霉变率严格控制在1%以下，这远远低于5%的行业标准。而生产过程中用到的硫磺、活性炭、助滤剂等辅料，也都确保使用食品级原料。

  如今，已成为河南省农业化龙头企业、河南省农产品加工业示范性企业的鑫源食品，产品畅销全国20多个省、市、自治区，并出口到俄罗斯、英国、澳大利亚及东南亚等国家和地区。

  有着这样的产品，今年企业经营情况应该不错吧？“今年第一季度，鑫源食品实现收入1.2亿元，与去年同期持平，但利润却呈下滑态势。原因是一方面原材料涨价，一方面每吨产品的售价却降了200元左右。本来每年4月份，市场将会回暖，今年却又遇到了禽流感。”王西中说。

  “禽流感还有影响呢？那可真是‘一只南美洲亚马孙河流域热带雨林中的蝴蝶扇动翅膀，就能引起美国得克萨斯州的一场龙卷风了’。”

  “可不是，禽流感让玉米副产品的需求量下降，每吨价格下降了300~500元，而副产品要占到玉米的20%。”

  咋办？鑫源食品不会坐以待毙。为此，鑫源食品投入2000多万元，一方面进行技术改造，使玉米蛋白提取率提高一个百分点，使每吨成本降低50~80元；一方面改进工艺，通过把玉米浆加入玉米皮，提高副产品的附加值，每吨售价又能提高100元。

  看来，专注于玉米变形的鑫源食品还真没少动心思。种瓜得瓜，种豆得豆，相信鑫源食品也一定能收获很多。