何首乌是大家熟知的一味中药，也是被历代医家所推崇的补益良药。宋代的《开宝本草》、明代的《本草纲目》中均对何首乌有记载。

  据市中医院中药科主任李娥介绍，中医里所指的何首乌，为蓼科多年生草本植物何首乌的干燥块根。何首乌又分生首乌与制首乌两种，将植物何首乌的块根采挖之后，洗净、切片、晒干的称生首乌；将生首乌用黑豆汁拌匀蒸制、润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，使黑豆汁全部浸入生首乌中，取出晒干的为制首乌。同时，何首乌的干燥茎首乌藤（夜交藤）也是一味中药。其气微、味微苦、涩，性平，味甘，具有安神、养血、活络的作用。

  “生首乌与制首乌的性味、功效与主治均不同，服用时要注意区别。”李娥介绍，“生首乌味苦涩性凉，归脾、肺、肾经，有解毒截疟、润肠通便的功效，适用于痈疮肿毒、疟疾、瘰疬及肠燥便秘等；制首乌味苦甘涩，性微温，归肝、肾经，有补肝肾、益精血的功效，适用于血虚萎黄证、精血亏虚证等。”

  最后，李娥提醒，何首乌中含有鞣质类物质，遇铁易产生变化，所以煎药时不能用铁制器皿。

  本报记者 梁智玲 整理