本报记者 孙阎河

  作为一种天然食品，蜂蜜具有营养身体、美容养颜等作用，还能作为辅料，在中药的炮制、制剂中广泛应用。据《中国药典》记载，蜂蜜也称为石蜜、石始、食蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、沙蜜、蜂糖等，性味甘平，归肺、脾、大肠经，具有补中、润燥、止痛、解毒的功能，还能用于脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘及疮疡不敛、水火烫伤的治疗。近年来，随着生活水平的提高，蜂蜜也成为人们生活中常见的食品之一。但是，如何鉴别真假蜂蜜，也是件让人十分头痛的事。

  日前，记者就蜂蜜的功效及如何鉴别等问题，走访了市中医院中药科主任李娥。据李娥介绍，在中药的炮制及制剂中，蜂蜜常常作为辅料与药物共制，以达到协同增效的作用。如款冬花、紫菀、百部、旋复花、枇杷叶等经过蜜炙后，可以增强润肺止咳的作用，故有“蜜炙甘缓而润肺”之说；甘草、黄芪等经过蜜炙，可增强补脾益气的功效；麻黄生发汗作用较猛，有伤阴之弊，体虚者不宜使用，而蜜炙后能缓其发汗力，并可增强止咳平喘的功效；马兜铃味苦劣，对胃有一定的刺激性，经过蜜炙后可以增强止咳作用，还能矫味，以免引起呕吐。

  说起蜂蜜在生活中的应用，李娥也给大家推荐了几种方法，一是治疗粉刺，用1汤匙麦芽油和等量凡士林油，加少许蜂胶搅拌均匀成糨糊状，敷在患处，并轻轻按摩。二是治疗口疮，用1汤匙量的蜂蜜，加入几滴柠檬精油，慢慢融化于口腔内。三是消除酒精异味，每天中午和晚上各服1汤匙量的蜂蜜即可。四是治疗贫血，每日早晨空腹饮用1汤匙蜂蜜或蜂王浆。五是加速牙龈炎愈合，将1块1～2克的蜂胶放在牙龈发炎处及其周围，咀嚼蠕动即可。

  对于如何鉴定蜂蜜，李娥提醒大家，目前市场上假冒蜂蜜较多，稍不注意，就容易上当受骗。购买蜂蜜首先要看。因为纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜也有固定的颜色。如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明；向日葵蜜为琥珀色；杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。如果允许，可用筷子在蜂蜜中用劲儿搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。另外，蜂蜜加开水略加搅拌即溶化、又无沉淀的为好蜂蜜；劣质蜂蜜不易溶化，且有沉淀。 其次是闻。真蜂蜜甜香，假蜂蜜无任何气味，掺有香料的蜂蜜有异常香味，真蜂蜜在采收后数月也能散发出特有的蜜香，香浓而持久；也可把少许蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，则有引人入胜的蜜香。第三是尝。优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长，掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜂蜜有熬糖味，细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口后结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜的结晶入口不易溶化，有异味。另外，真正的好蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。除了以上方法外，也可将蜂蜜滴在吸水纸上，如渐渐渗开，说明掺有糖水；用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质，如果铁丝上仍很光滑，则说明没有杂质。如果是冷天，蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖结晶，属正常现象。

  最后，李娥告诉记者，除了上述的鉴别方法外，市中医院药检室还会对采购的蜂蜜进行分析检验，确保每一批蜂蜜都是纯正、优良的上好蜂蜜。