通过前两期的介绍，大家对阿胶的功效与适用人群有了大致的了解。本期，“李娥教你识中药”则向大家介绍几种辨别阿胶真伪的方法。

  市中医院中药科主任李娥介绍，大家可从包装、性状、气味等方面初步辨别阿胶的真伪。从包装上来讲，正品阿胶的外包装印刷清晰、精美，品名、标志有凹凸感，外贴有防伪标志；伪品阿胶外包装印刷较粗糙，字体笔画纹路模糊、粗糙，无防伪标志，常有错字、漏字现象，且常有生产批号编制错误等。从产品性状来看，正品阿胶呈规则的长方形，胶块大小、厚薄均一，胶块表面平整光亮、色泽均匀，呈棕褐色，“色如琥珀，黑如茔漆”；伪品阿胶颜色乌黑，胶块不规则，有臭味等异味，表面粗糙无光泽，胶块大小、薄厚不一，块重差异大，有油气孔。通过气味分辨，正品阿胶有清香味；伪品有臭味。

  初步确定后，还可以用火烧、水试、拍打等方法进一步辨别真伪。具体为：火试，取样品少许放在坩埚内灼烧，真品有浓烈的麻油香气，灰化后残渣呈乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。水试，正品阿胶砸碎后放入杯中，加沸水适量立即盖上杯盖，放置1～2分钟，轻轻打开，胶液澄清，无肉眼可见颗粒状异物，嗅闻有轻微豆油和阿胶香味，味甘咸，气清香，无任何异臭味；伪品不易溶化，有的出现不溶化的絮状物，溶化后胶液浑浊，常有肉眼可见颗粒状异物，水溶液有刺鼻的腥臭味等。拍打，取一块阿胶拿在手中用力拍在桌上，可裂成数块碎片，断面呈棕色、半透明、无异物者为真；若拍打软而不碎者，则疑为伪品或杂皮胶。

  本报记者 梁智玲 整理