美国一项新研究发现，吃得慢确实让人不容易有饥饿感，有助减少热量摄入。美国得克萨斯基督教大学研究人员日前在《营养学与饮食学协会杂志》上报告说，他们招募了一组体重正常者与一组体重超重者进行试验，研究人员发现，与吃得快相比，两组人员在细嚼慢咽后出现饱腹感的时间更长，更不容易出现饥饿感。此外，两组人员在细嚼慢咽时喝水也比吃得快时要多30%左右。分析显示，体重正常的一组，细嚼慢咽时比快吃时热量摄入减少88卡，而体重超重的一组，热量摄入仅仅降低58卡。研究负责人米纳·沙阿建议人们吃饭吃慢一些，因为除了可能有助降低热量摄入、抑制饥饿感外，也增加了享受美食的乐趣。 新 华