本报讯（记者刘婧 实习生姜明君）昨日，记者从市食品药品监督管理局了解到，2013年，我市加大对食品违法违规行为的打击力度，检查餐饮服务单位7500余家次，立案804起，目前已结案781起，罚没金额74.9万元。去年，全市无重大食品安全事故发生。

  持证单位，家家都有信用档案

  为引导食品经营企业诚信经营，严格行业自律，我市各级食药部门对年度目标进行逐项分解落实，与监管相对人签订了目标责任书和食品安全承诺书，强化餐饮企业第一责任人意识，推进企业诚信和行业自律。

  经过清理摸底，截至去年12月底，我市共有3896家餐饮单位持有餐饮服务许可证。在严把准入关的同时，我市食品药品监管部门严格按照“一户一档”原则，为持证餐饮服务单位建立了食品安全信用信息档案。

  去年，食品药品监管部门还完成了持证餐饮单位的监督量化分级管理等级评定，根据各餐饮单位的卫生信誉等级，执法人员有重点地对监管单位进行管理，同时加大对B级以下单位的监管频次。

  专项整治，查处无证单位530家

  为消除餐饮安全隐患，去年以来，我市食品药品监管部门开展了一系列整治活动：针对重要时期，开展了元旦春节、“两会”、五一、高招中招、中秋国庆期间的食品安全专项整治；针对重点区域，开展了学校食堂、旅游景区景点、建筑工地食堂专项整治等；针对重点品种，开展了肉及肉制品、火锅底料及牛羊肉汤配料、集中消毒餐具、豆制品、放心主食、四大放心工程等多项专项整治工作。截至去年年底，全市共出动执法人员9900余人次，检查餐饮服务单位7500余家次，立案804起，结案781起，罚款74.9万元，责令停业整顿112家，查处无证经营餐饮单位530家。

  在开展专项整治的同时，我市还着力抓好风险监测，以餐饮单位自制食品和消毒餐饮具为重点品种，以旅游景区景点餐饮单位、农家乐作为监督抽检的重点区域，以非法添加非食用物质和超量、超范围使用食品添加剂为重点监测对象，抽检涉及凉拌菜（含沙拉）、熟肉制品、煎炸植物油、消毒餐饮具等20个品种。截至去年年底，全市共抽检2816批次，合格2441批次，合格率86.7%。其中，市本级共抽检616个批次。根据全市餐饮服务环节风险监测结果分析，有针对性地开展了专项治理，及时消除餐饮服务环节安全隐患。

  示范引领，提升食品安全保障水平

  树立榜样是我市保障餐饮服务食品安全的一项重要工作。去年以来，我市食品药品监管部门着力抓示范工程建设，遴选了示范街、示范店试点。目前，解放区食品安全示范区创建工作已通过验收，被授予“河南省餐饮服务食品安全示范区”，成为2013年全省通过的6家示范县市区之一。

  与此同时，以解放区大杨树街、孟州市合欢路、沁阳怀府西路等为代表的11条餐饮服务示范街建设工作也取得了明显成效，以大富豪酒店、月季花园酒店、阿五美食等为代表的300多家餐饮服务食品安全示范店建设工作也全面完成，辐射带动了周边餐饮服务单位安全保障水平的明显提高。

  在全面推进示范店、示范街等创建活动的基础上，我市还开展了“透明厨房”活动。目前，全市已有134家餐饮服务单位安装了视频系统，80家餐饮单位安装了透明玻璃，78家餐饮服务单位建设了参观通道，90家餐饮服务单位建设了参观窗口，1313家餐饮服务单位开展了“厨房开放日”活动，共收集群众建议697条，其中采纳了306条。