本报记者 李 涛 张 鹏

  从2000年由国家农业部、教育部等七部委局联合发起并实施的国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法，到2014年1月由中国奶业协会发布并实施的国家“学生饮用奶计划”推广管理办法，“学生饮用奶计划”始终按照“安全、营养、方便、价廉”的基本要求，通过课间向在校学生提供一份优质的牛奶，提高青少年的身体素质，并逐步养成其健康及合理膳食习惯。目前，国内已有31个省、660个城市、6万多所学校、近2200万学生在校饮用“学生奶”。

  课间饮用，适时补充

  许多家长都曾有过这样的疑问：“孩子在家常喝牛奶，为什么还要在学校喝牛奶？”其实，受中国人饮食习惯等因素的影响，很多家长无法保证学生的早餐质量，相当比例的学生在上午第二节课后，会出现不同程度的血糖降低现象，从而导致上课注意力不集中、成绩下降，甚至影响了孩子的生长发育。此时，为学生们提供一包优质牛奶，不仅能适时补充他们发育所需的营养及能量，而且可以有效培养学生长期饮奶的意识及习惯。

  2009年，中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所专家，针对长沙市520名四至六年级小学生经常饮奶与较少饮奶同学的一项对比调查，得出结论：经常饮奶学生相比较少饮奶学生，身高提高1.2厘米，体重增加0.6公斤，坐高提高0.6厘米。实践证明，坚持每日在校饮用“学生奶”，对有效改善学生营养状况、促进学生健康成长起到了积极作用。

  源头抓起，确保质量

  也许很多家长不大清楚，“学生奶”产品不同于其他普通牛奶，“学生奶”是专供中小学生在校饮用的牛奶，只有得到国家严格审核并认证的生产企业才能生产“学生奶”。“学生奶”在奶源选用上也十分严格，产品必须选用指定牧场的优质奶源，要求以生牛乳为原料加工，不得使用复原乳，不能添加营养强化剂的超高温灭菌乳或超高温灭菌调制乳，而且风味奶中原奶量不得低于80％。同时，现代化的生产设备、先进的生产工艺及严格的生产管理体系，确保了每一包“学生奶”的营养与高品质。2013年，蒙牛还将纯牛奶升级为低乳糖奶，在产品中增加了乳糖酶，在营养成分不变的情况下，更利于人体消化吸收，同时能有效缓解乳糖不耐受症等的发生，受到了各地老师和学生们的喜爱，为确保安全“学生奶”增加了一道新保障。

  规范操作，保障安全

  作为国内“学生奶”行业领跑者，蒙牛从2007年开始开展校内规范操作关键点控制的实践工作，不仅注重各个环节的规范操作及安全培训工作，而且要求从奶源、生产、检测到运输都必须执行严格的规定程序。所有产品出厂前严格进行多项检测，严格执行入校征订、配送、储存、领取、分发、饮用到回收的每一环节的管理工作，设定了独有的关键点控制管理流程及规范标准，并明确各相关人员的工作职责及考核办法，确保每个孩子喝到的都是安全营养的“学生奶”。

  正如蒙牛“学生奶”项目总监高俊光说的那样：“我们要用最好的奶源、最高品质的产品、最负责任的工作态度来干好这项民心工程。新学期伊始，蒙牛将继续为学生提供安全、营养、方便、健康的学生饮用奶，力求为孩子们送去营养与安全，助力学生健康成长。”