本报记者 李 秋

  现状：

  ５００克肉钱还不够买500克姜

  “５００克五花肉才7.98元，比生姜的价格都低。”昨日，在山阳路一家大型超市肉类专柜前，市民刘秀菊说：“现在吃肉真划算，蔬菜价格都快赶上肉价了。”

  据国家统计局焦作调查队统计数据显示，3月份，猪肉价格较2月份下降10.8%。以五花肉为例，从3月15日至4月15日，各大超市、集贸市场五花肉平均价格持续下跌，一个月内每公斤从20.72元降到18.5元，可以说是“跌跌不休”。

  “今年的猪肉价降得厉害，现在最便宜了。”在宏光集贸市场做猪肉生意的张大姐说，“猪肉价格最高的时候是在2011年，每公斤超过了30元。如果行情好，我一天能卖出近１００公斤，大概赚两三百元，而今年，我一个月至少比以前少赚了300元。”

  每卖一头猪要亏300元

  说起猪肉，我市一些规模化养猪场的老板直呼“亏大了”。从去年12月中下旬开始，生猪的价格像坐滑梯一样一路下滑，即使是过年这样的需求旺季，都没有能阻止生猪价格下滑的趋势。而春节过后，生猪价格继续下跌，现在价格已经只有每公斤１０元左右，而2011年、2012年时，生猪的收购价都在１６元左右。可以说，现在养殖户普遍进入了深度亏损时期。武陟县一养猪专业合作社相关负责人说：“一头猪养到出栏，成本价每公斤要14元左右，但是现在的收购价每公斤只有１０.３２元，这样一来，每卖一头猪，亏损三四百元。”

  虽然生猪价格一直下跌，但养猪成本却在不断增加。董明训从事生猪养殖已有十几年头了，他给记者算了一笔账：一头仔猪价格在450元左右，从落地到出栏一般需要5个多月时间，吃掉２００多公斤饲料，近１.５公斤饲料才能让猪长５００克肉。目前，玉米均价为每公斤2.14元，较去年同期上涨2.54%，其占饲料比重约70%；麸皮均价为每公斤2元，较去年同期上涨2.97%；豆粕价格也较去年同期上涨3.69%，人工工资与去年相比也上涨20%左右，一头猪卖到每公斤１４元才够保本。这样算下来，目前规模化养殖场每头亏损在300元，而小型养殖场或是散户，每头亏损已接近400元。

  养猪业步入“猪周期”怪圈

  肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌，周而复始。业内人士把这种周期性猪肉价格变化怪圈称为“猪周期”现象。

  据业内人士介绍，本轮“猪周期”是从2010年开始走到最低点后价格逐步上扬的，2011年走到价格最高峰，2012年年底开始回落，2013年下半年以来继续调整下行，到今年已进入“冰冻期”。早在2011年，随着生猪价格上涨，大量养殖企业和散养户盲目补栏，造成存栏母猪数量快速增长。一般来说，每增加1头母猪，就意味着市场上将增加16头商品猪。生猪供应量加大，必然导致猪价下跌。

  原因：

  产能过剩导致“猪事不顺”

  猪价连跌数月，创下了近三年来的新低，市场的无情让养殖户们几个月来寝食难安。对他们来说，“猪事不顺”就等于诸事不顺。2013年春天的H7N9禽流感对活禽和相关产品的销量产生了影响，许多市民购买方向由鸡、鸭等活禽转而选择猪肉、牛肉或水产品上，促使这些品种涨价。而零售价70元左右一公斤的牛肉和近百元一公斤的虾、蟹远远不如猪肉价格实惠，这也使得2013年猪肉销售没有淡季，提高了我市生猪养殖户的补栏热情。

  修武县科兴农猪场的负责人告诉记者，至去年下半年，我市生猪价格一直较为稳定，包括他在内的许多生猪养殖户都认为，今年元旦、春节期间猪肉价格必将明显上涨，于是增加生猪的出栏量，造成节日市场供给量大幅上升。可是，今年1月份以来，我市气温相对较高，市民对猪肉消费热情并不旺盛，产能增长超越了市场需求，供求平衡被打破，肉价开始步入下行通道。

  生猪外调减少、本地消费下降

  按照历年惯例，每年春节前夕都属于生猪市场的旺季，我市大量生猪外调至沿海（上海、广东）及西北（内蒙、甘肃、青海）地区，而今年外调数量较往年下降了三成以上，这也加剧了我市生猪生产过剩局面。

  有数据显示，今年年初以来全国餐馆、酒店用肉量下降了20%。当前，各地严格执行中央八项规定精神，坚决反对“四风”，抑制“三公”消费，对餐饮行业影响较大，间接导致了猪肉消费量的下降。此外，春节后进入猪肉消费的淡季，消费需求量减少，价格波动明显，再加上去年冬天气温偏高，猪肉储存不易，本地居民消费量明显降低。

  居民消费多元化影响肉价

  市商务局市场运行调节科负责人庞金平认为，居民消费需求的多元化也是影响肉价的原因之一。目前，市场上各种时令蔬菜大量上市，且价格不贵，同时我市鸡蛋价格也较为平稳，再加上牛、羊、家禽肉等很多肉制品消费的多元化选择，也进一步影响了猪肉价格。

  建议：

  减弱“猪周期”带来的负面影响

  国家统计局焦作调查队调查人员贾金岩认为，猪肉是居民基本生活必需品。为稳定生猪生产，减弱“猪周期”带来的负面影响，政府和相关部门一是要高度重视，确立稳定生猪生产的优惠政策，适当简化补贴和申请贷款的手续，降低贷款的门槛，提高贷款额度，扩大覆盖面，向社会发出扶持生猪生产的强烈信号，增强饲养户信心，使助农贷款能够取得实效。同时，要保障畜产品有效供应，防止畜产品价格的大幅波动。二是应加强信息指导与技术服务。加强信息引导有助于养殖户准确把握市场动态，稳定养殖信心；开展多种形式的技术服务，积极推广节本增效饲养管理技术，最大限度降低养殖成本。加强生猪市场的监管力度，强化生猪价格预警机制，避免生猪价格的大起大落。三是应稳定市场粮食价格。饲料价格的高低直接决定着养殖利润的大小。从当前及未来走势看，玉米市场价格还将稳中有升。各级政府应调整产业政策，加大宏观调控力度，改变目前工业生产与养殖业争原料的局面，控制国内市场粮食价格的过快增长，降低养殖成本。