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3上一篇  下一篇4 2014年5月20日 放大 缩小 默认        

烧烤考验责任心

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  想做烧烤买卖可以,不净化油烟、不收拾垃圾、随便占道、闹哄哄的不行。政府出禁令,是为烧烤立规矩。小小烧烤,考验监管者、从业者和公众的责任心。

  入夏以来,城市街道时不时冒出烧烤摊点,其中不乏露天烧烤。烧烤被许多人视为美味,但露天烧烤有几大弊端,油烟污染,噪声扰民,垃圾乱扔,摊位占道。卖家忙前忙后,乐呵呵地数钱;食客吃得痛快,吃完抹抹嘴离去。周边居民和过往行人则苦不堪言。

  这些年,露天烧烤一直是群众投诉的热点。在防治大气污染的背景下,许多城市开始重拳整治露天烧烤。北京市从5月1日起禁止市区露天烧烤,石家庄市从4月5日起全面取缔市区露天炭火烧烤,两市执法人员加大监管力度,严查违规行为。对此,许多市民是支持的。

  也有人不以为然。理由是不少人好这一口,烧烤有刚性需求。露天烧烤成本低,推个车子,弄个炉子,找个地方,甚至不用支桌子、摆凳子,买卖就可开张,价格还挺便宜。既扩大就业,又方便食客,这不是好事嘛,政府管这个有点小题大做。

  这话有些道理,但放到大环境下考量,它的理就弱了。有记者随执法人员到了现场,问买卖双方考虑到环境影响没有,回答是“没想那么多”。这倒是句实话,买的卖的确实没想那么多。城市是众人集中之地,做事怎么能不想那么多?任何事情,如果光想着自己赚钱,光想着满足口腹之欲,影响别人的生活,影响环境质量,怎么可能干长久?

  烧烤有需求不假,但露天烧烤的弊端谁也否认不了。执法部门严格管理,是顺民意、得民心之举。想做烧烤买卖可以,不净化油烟、不收拾垃圾、随便占道、闹哄哄的不行。净化油烟这些事做好了,当然要增加成本,这些成本只能由当事人自己承担。当事人不支付这些成本,全社会就要付出更大的代价。

  增加成本之后,买卖可能做不下去。可以说这是政府禁令使然,政府履行环境监管之责,没什么错,这也不违反市场规律。露天烧烤红火的那种市场,是畸形发展的市场,它有悖自然规律和社会发展规律,以损害环境、损害人身健康和社会和谐为代价,不能听之任之。拿没有规矩的市场说事,为露天烧烤开脱,是对市场规律的误读。

  政府出禁令,是为烧烤立规矩。规矩立了,执法严了,不等于能杜绝闯关犯规的。执法人员纵有三头六臂,也不可能全天24小时监管,不可能查到所有角落,执法与违规的游击战、拉锯战还要持续下去。执法保持刚性与韧性,买卖双方增强环境意识,公众能够主动监督,情况就会好起来。小小烧烤,考验监管者、从业者和公众的责任心。

  从长远看,美味的烧烤只有消除弊端,才能在城市立足和发展。单个的烧烤是小生意,千百个加起来就是大买卖。期待业内有识之士主动求变,改革传统生产方式,当前尤其注重寻找或研发低价适用的油烟净化技术。城市管理者在严管违规的同时,也应积极作为,优化政策,细化管理,让这一美味在带动就业、拉动消费中发挥大作用。

  (原载《人民日报》)

 
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