竞赛须知

  1.竞赛时间：6月5日至6月25日；7月初在《焦作日报》上公布竞赛结果。

  2.参赛对象：全体社会公众。

  ３．竞赛内容：食品安全法及食品安全常识。

  4.竞赛办法：竞赛组织者将对收到的答题卡组织统一阅卷，从高分段答题卡中随机抽取获奖者。

  ５.答题要求：答题前请务必先用钢笔、圆珠笔或签字笔填写真实个人信息，包括真实姓名、身份证号码、通信地址和联系电话，以便确认参赛者身份，方便竞赛组织者与获奖者联系。要求字迹清楚，填写项目完整，否则无效。如果获奖者的个人信息与实际情况不符，将被取消获奖资格。每个参赛者只能有一次答题机会，重复答题无效。

  ６.奖项设置：本次竞赛活动设一等奖3名、二等奖10名、三等奖30名。获奖者名单将在《焦作日报》上公布，奖品由获奖者携带身份证到焦作市政府食品安全委员会办公室领取（获奖名单公布1个月后不领取视为放弃）。

  7.竞赛题目和答题卡（复印有效）从本期《焦作日报》获取，答题卡须在6月25日前（以邮戳日期为准）寄至焦作市政府食品安全委员会办公室（地址：焦作市人民路889号，邮编：454000）。

  8.本次活动的解释权归焦作市政府食品安全委员会办公室。

  一、单项选择题

  1.( )统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

  A.县级以上地方人民政府

  B.乡级以上地方人民政府

  C.县级以上食品安全委员会

  D.县级以上卫生行政部门

  2.食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后，方可参加工作。

  A.每半年 B.每年 C.每两年 D.每三年

  3.申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院( )提交相关产品的安全性评估材料。

  A.质量监督部门 B.食品药品监督管理部门

  C.卫生行政部门 D.工商行政管理部门

  4.( )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

  A.任何组织或个人 B.食品生产经营者

  C.消费者 D.食品企业

  5.国务院卫生行政部门通过( )或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。

  A.食品安全信用记录 B.食品安全事故调查

  C.食品安全信息发布 D.食品安全风险监测

  6.( )是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

  A.食品安全调研报告 B.食品安全风险评估结果

  C.食品安全法律法规 D.食品安全国际标准

  7.发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向( )报告。

  A.本级人民政府 B.上级人民政府卫生行政部门

  C.上级人民政府

  D.本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门

  8.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由( )组织事故责任调查。

  A.国务院 B.所在省、自治区、直辖市共同

  C.国家食品安全委员会 D.国务院卫生行政部门

  9.县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者( )。

  A.进行行政处罚 B.责令限期整改

  C.增加监督检查频次 D.吊销许可资格

  10.在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照( )的规定给予处罚。

  A.《中华人民共和国广告法》

  B.《中华人民共和国食品安全法》

  C.《中华人民共和国消费者权益保护法》

  D.《中华人民共和国产品质量法》

  11.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。

  A.先承担行政法律责任 B.先承担民事赔偿责任

  C.先缴纳罚款、罚金 D.先承担刑事法律责任

  12.依据《食品安全法》的规定，（ ）应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。

  A.新闻媒体 B.社会团体

  C.基层群众性自治组织 D.街道办事处

  13.生产经营下列（ ）食品不违反《食品安全法》的规定。

  A.超过保质期的食品

  B.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品

  C.用非食品原料生产的食品

  D.有标签的预包装食品

  14.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，（ ）。

  A.不承担任何责任

  B.不承担责任，但应当给予消费者一定的经济补偿

  C.与食品生产经营者承担按份责任

  D.与食品生产经营者承担连带责任

  15.下列（ ）不受《食品安全法》的调整。

  A.转基因食品 B.生猪屠宰

  C.军队专用食品 D.乳品

  16.生产不符合食品安全标准的食品，或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付（ ）价款的赔偿金。

  A.十倍 B.五倍 C.三倍 D.双倍

  17.对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，（ ）机构依法实施跟踪调查。

  A.行政卫生机构 B.认证机构

  C.工商部门 D.质量监督部门

  18.食品生产经营企业应当制订食品安全事故处置方案，本企业（ ）各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

  A.定向检查 B.不定期抽查

  C.定期检查 D.不定向检查

  19.县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当（ ）获知的食品安全信息。

  A.独立采集、使用和发布 B.相互通报

  C.向公众公布 D.向上级部门汇报

  20.国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（ ）

  A.食品安全风险评估 B.食品安全标准制定

  C.食品安全信息公布 D.以上三项

  21.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（ ）等内容。

  A.生产日期 B.生产经营者名称及联系方式

  C.保质期 D.以上三项

  22.违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（ ）内不得从事食品检验工作。

  A.一年 B.五年 C.十年 D.终身

  23.超过保质期限的食品（ ）。

  A.可继续销售 B.可降价销售

  C.不能销售 D.可作处理食品销售

  24.对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（ ）。

  A.当众销毁 B.要求召回 C.不再追究 D.责令召回

  25.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用（ ）标识。

  A.英文 B.中文 C.拼音标识 D.其他文字

  26.造成食物中毒的单位应当采取下列（ ）措施。

  A.立即予以处置，并向事故发生地县级卫生行政部门报告

  B.立即清扫现场，搞好室内外卫生 

  C.立即废弃剩余食品 D.调换食品加工人员

  27.声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（ ）。

  A.适宜人群 B.不适宜人群 C.功效成分 D.治疗功能

  28.经营项目按照（ ）。

  A.预包装食品、冷藏食品、散装食品三种类别进行核定

  B.预包装食品、散装食品二种类别进行核定

  C.按照食品的品种进行核定

  D.无须核定，按照实际情况进行填写

  29.食品流通许可证的有效期为（ ）。

  A.一年 B.二年 C.三年 D.按照公司的章程确定

  30.食品流通许可证由哪一级工商局负责印制（ ）。

  A.国家工商行政管理总局

  B.省、自治区、直辖市工商行政管理局

  C.省政府负责印制

  D.各级工商行政管理局根据需要自选印制

  31.国家工商行政管理局43号令规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的（ ）。

  A.许可证、营业执照

  B.许可证、营业执照和食品合格的证明文件

  C.营业执照和食品合格的证明文件

  D.只要核查许可证即可，许可证是食品经营者的唯一凭证

  32.对于食品保质期下列说法中正确的是（ ）。

  A.超过保质期的食品不能食用

  B.超过保质期的食品可以食用

  C.超过保质期的食品就会变质

  D.保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限

  33.对生产经营者的同一违法行为的处罚（ ）。

  A.从重处罚 B.从轻处罚

  C.不得给予二次以上罚款的行政处罚 D.责令改正

  34.食品安全标准应当（ ）。

  A.保密 B.有偿查阅

  C.只许监管部门查阅 D.供公众免费查阅

  35.县级以上工商行政管理部门在执法工作中需要对食品质量进行检验的，应当（ ）检验。

  A.由质量监督管理部门进行 B.由工商行政管理部门进行

  C.由被检验单位进行 D.委托法定食品检验机构进行

  36.食品检验报告应当（ ）。

  A.加盖食品检验机构公章

  B.加盖食品检验机构负责人名章

  C.加盖检验人名章或者检验人签字

  D.加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章

  37.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签上除应当标明预包装食品标签规定的事项外，还应当标明的事项有（ ）。

  A.主要营养成分 B.主要营养成分及其含量

  C.生产加工方式 D.治疗功效

  38.工商行政管理部门在执法工作中需要对食品质量进行检验的，检验费用由（ ）支付。

  A.当事人 B.工商行政管理部门

  C.检验机构 D.消费者

  39.生产经营的食品中不得添加（ ），但是可以添加按照传统既是食品又是中草药材的物质。

  A.天然物质 B.添加剂 C.药品 D.化学物质

  40.国家鼓励食品生产企业制定（ ）食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。

  A.严于 B.宽于 C.高于 D.低于

  41.消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（ ）全国消费者申诉举报统一电话。

  A.315 B.12348 C.12315 D.99148

  42.识别真瓶假酒的正确做法是（ ）。

  A.看包装，真瓶假酒的包装盒上有磨损的痕迹，防伪商标没有立体感

  B.凑近酒瓶，能闻到由于瓶盖密封不严而散发出的酒香

  C.摇酒瓶，里面的液体开始变混浊，没有真酒透亮

  D.以上做法都正确

  43.食品质量安全市场准入标志“QS”表示的含义是（ ）。

  A.质量安全 B.符合标准 C.认证标志 D.以上都是

  44.正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项？（ ）

  A.刮、洗、消毒、过清、保洁

  B.刮、过清、洗、消毒、保洁

  C.过清、洗、刮、消毒、保洁

  D.刮、洗、过清、消毒、保洁

  45.直接用于食品生产加工的水必须符合（ ）。

  A.矿泉水标准要求 B.纯净水标准要求

  C.生活饮用水卫生标准要求 D.蒸馏水标准要求

  46.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（ ）

  A.牛奶 B.酸奶 C.奶粉 D.乳饮料

  47.2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（ ）。

  A.奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足

  B.奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低

  C.产品标示的使用方法不正确

  D.以上说法都正确

  48.新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？（ ）

  A.组胺类物质 B.无机砷 C.甲基汞 D.亚硝酸盐

  49.“有机食品”“绿色食品”“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是（ ）。

  A.有机食品、绿色食品、无公害农产品

  B.无公害农产品、绿色食品、有机食品

  C.绿色食品、无公害农产品、有机食品

  D.无公害农产品、有机食品、绿色食品

  50.细菌性食物中毒在哪个季节高发？（ ）

  A.冬季 B.春季 C.夏秋季 D.四季均高发

  二、多项选择题

  51.食品生产经营者应当依照( )从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

  A.法律 B.法规

  C.产品订单和合同要求 D.食品安全标准

  52.食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由( )等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。

  A.医学 B.农业 C.食品 D.营养

  53.县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施（ ）。

  A.对生产经营的食品进行抽样检验

  B.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料

  C.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品

  D.查封违法从事食品生产经营活动的场所

  54.食品广告的内容应当真实合法，不得( )。

  A.含有虚假的内容 B.含有夸大的内容

  C.涉及疾病预防功能 D.涉及疾病治疗功能

  55.县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列（ ）措施：

  A.进入生产经营场所实施现场检查

  B.对生产经营的食品进行抽样检验

  C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料

  D.查封违法从事食品生产经营活动的场所

  56.下列材料中，申请领取《食品流通许可证》应当提交的有（ ）。

  A.《食品流通许可申请书》

  B.《名称预先核准通知书》复印件

  C.食品流通经营合同复印件

  D.食品安全管理制度文本

  57.贾某向工商行政管理机关依法申请《食品流通许可证》，工商行政管理机关的以下做法中正确的有（ ）。

  A.贾某申请事项依法不需要取得《食品流通许可证》，工商行政管理机关即时告知其不予受理；

  B.贾某申请事项依法不属于许可机关职权范围，工商行政管理机关即时告知申请人该项申请不属于本机关职权范围；

  C.贾某于7月7日提出申请，经过审核，申请材料不齐全，工商行政管理机关并未告知其补正材料，当月12日，该项申请即被视为受理；

  D.贾某于7月7日提出申请，当月17日，工商行政管理机关尚未作出决定，贾某书面要求撤回该申请，工商行政管理机关同意其撤回，并终止办理该许可。

  58.用于食品的包装材料有（ ）。

  A.纸制品 B.金属制品 C.化学纤维制品 D.橡胶制品

  59.县级以上工商行政管理部门履行食品安全监管职责，有权采取的措施有（ ）。

  A.查封违法食品生产经营活动的场所

  B.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他材料

  C.吊销营业执照 D.对经营的食品进行抽样检验

  60.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，县级以上有关行政部门不履行本法规定的职责或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予（ ）处分。

  A.开除 B.记大过 C.降级 D.撤职

  61.食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求（ ）。

  A.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具

  B.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准

  C.有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度

  D.销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具

  62.调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明（ ）。

  A.生产经营者的销售情况

  B.负有监督管理职责的管理部门工作人员失职、渎职情况

  C.负有认证职责的认证机构工作人员失职、渎职情况

  D.消费者的食用情况

  63.食品生产经营企业对所生产食品的检验（ ）。

  A.可以自行检验 B.可以委托法定食品检验机构检验

  C.不得自行检验 D.可以免检

  64.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准应当（ ）。

  A.立即停止生产 B.召回已经上市销售的食品

  C.通知相关生产经营者和消费者 D.记录召回和通知情况

  65.食品生产者应当对召回的食品采取（ ）措施。

  A.无害化处理 B.销毁 C.改头换面重新上市 D.补救

  66.市场开办者、柜台出租者、展销会举办者应当（ ）。

  A.审查入场食品经营者的许可证

  B.明确入场食品经营者的食品安全管理责任

  C.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查

  D.查处食品经营者的违法行为

  67.食品经营者销售预包装食品应当符合（ ）的要求。

  A.食品标签标示的警示标志 B.自己的经营条件

  C.食品标签标示的注意事项 D.食品标签标示的警示说明

  68.对食品添加剂的要求（ ）。

  A.应当有标签 B.应当有说明书 C.应当有包装

  D.标签上应当载明“食品添加剂”字样

  69.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明的事项有（ ）。

  A.保质期 B.贮存条件 C.食用方法

  D.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称

  70.食品经营者贮存食品应当（ ）。

  A.按照经营者具有的贮存条件贮存食品

  B.定期检查库存食品

  C.按照保证食品安全的要求贮存食品

  D.及时清理变质或者超过保质期的食品

  71.食品经营者采购食品时，应当查验供货者的证件有（ ）。

  A.食品生产许可证 B.食品流通许可证或者卫生许可证

  C.食品检验检疫证明 D.营业执照

  72.国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息由国务院卫生行政部门统一公布（ ）。

  A.国家食品安全总体情况

  B.食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息

  C.重大食品安全事故及其处理信息

  D.其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息

  73.食品出厂检验记录应当记录的内容有（ ）。

  A.生产批号 B.检验合格证号

  C.销售日期 D.销售员姓名

  74.食品行业协会在食品安全工作中应当（ ）。

  A.加强行业自律 B.宣传、推荐食品

  C.宣传普及食品安全知识 D.推动行业诚信建设

  75.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，相关监管部门应当（ ）。

  A.立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营

  B.告知消费者停止食用

  C.需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当立即制定、修订

  D.召回已售出食品

  76.食品生产经营者的食品安全信用档案，记录的内容有（ ）。

  A.许可证颁发情况 B.日常监督检查结果

  C.违法行为查处情况 D.生产经营情况

  77.建立食品生产经营者食品安全信用档案的部门是（ ）。

  A.县级以上质量监督部门

  B.县级以上工商行政管理部门

  C.县级以上食品药品监督管理部门

  D.县级以上卫生行政部门

  78.在中华人民共和国境内从事（ ）活动应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。

  A.食品生产和加工，食品流通和餐饮服务

  B.食品添加剂的生产经营

  C.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

  D.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营

  79.《中华人民共和国食品安全法》规定的禁止生产经营的食品有（ ）。

  A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品

  B.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

  C.超过保质期的食品 D.无标签的预包装食品

  80.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、（ ）、进货日期等内容。

  A.生产批号 B.保质期

  C.供货者名称及联系方式 D.保存期

  三、判断题

  81.认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业依法实施跟踪调查，只能收取认证费用，不得收取其他费用。（ ）

  82.发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。（ ）

  83.任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。（ ）

  84.没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。（ ）

  85.食品经营者对其经营的食品承担责任，由生产者对社会和公众负责，承担社会责任。（ ）

  86.县级及其以上地方工商行政管理机关在当地人民政府的统一领导下，负责本辖区内流通环节食品安全进行监督管理。（ ）

  87.实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。（ ）

  88.食品经营者应当在其销售食品的包装上附加特殊身份标记，将其销售的食品与其他食品经营者销售的食品相区分。（ ）

  89.对因标签、标识或者说明书不符合仪器安全标准而被停止经营的食品，在食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售。（ ）

  90.食品经营企业应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品，其他食品经营者除外。（ ）

  91.县级以上工商行政管理机关，应当对流通环节的食品是否符合食品安全标准进行不定期抽样检验，抽样检验前应当通过媒体向社会公布方案。（ ）

  92.组织实施抽样检验的县级及其以上地方工商行政管理机关应当自收到检验结果5个工作日内，将抽样检验结果通知被抽样检验人。（ ）

  93.许可机关应当自受理之日起15日内作出是否准予许可的决定。15日内不能作出许可决定的，经许可机关负责人批准，可以延长5日。（ ）

  94.食品经营者改变许可事项，应当向原许可机关的上一级机关申请变更食品流通许可证。未经许可，不得擅自改变许可事项。（ ）

  95.食品流通许可依法被撤销，或者《食品流通许可证》依法被吊销的，许可机关应当依法办理食品流通许可的注销手续。（ ）

  96.食品经营者遗失《食品流通许可证》的，应当向原许可机关重新申请办理食品流通许可，原许可机关重新进行审核，合格后核发新的食品流通许可证，有效期重新计算。（ ）

  97.县级及其以上地方工商行政管理机关应当对食品经营者建立信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。（ ）

  98.食品经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。（ ）

  99.工商行政管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向卫生行政部门通报。（ ）

  100.违反《食品安全法》规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照《食品安全法》的规定给予处罚。（ ）