牛奶变苦了、粮食长虫了、虾皮变味了……炎热的夏季，很多能在常温下保存的食物也开始变质了。为此，营养专家提醒大家，以下几种食物夏天最好放入冰箱。

  绿茶。茶叶水分含量低，通常放在阴凉通风处即可，但高温会加速绿茶中叶绿素的降解，强光则会导致绿茶中植物色素和脂类物质发生光化学反应，产生异味。因此，夏季最好将绿茶装进密封容器，再放入冰箱。

  坚果。坚果油脂成分较多，在紫外线、氧气和水分的影响下，脂肪会发生氧化，导致酸败、变质，产生一股刺鼻难闻的味道。另外，夏天天气潮湿，坚果很容易吸收空气中的水分变软，甚至受到霉菌的侵害。坚果买回家后，建议先趁干燥时分装成一次可以吃完的量，密封后放进冷冻室。

  水果干、干香菇、虾皮等干制品。这类食物在闷热潮湿的夏季容易霉变、生虫或者吸潮变软。若开袋后没吃完，建议将其先在太阳下暴晒或放入微波炉内加热，确保去除水分、杀灭虫卵。待冷却后用密封的容器分装，然后放入冰箱的冷藏室保存。

  大米、豆类等粮食。在夏天，豆子、大米等很容易生虫。如果把它们提前分成一次能够吃完的小包，包严实后放在冷冻室中。

  馒头、面包等淀粉类食品。这类食物如果一餐吃不完，放在室温下可以。若时间超过三天，应当用塑料袋分装成一次能吃完的独立包装，封严后放入冰箱冷冻室，吃前充分加热即可。

  豆瓣酱、芝麻酱等酱类调味品。酱类食品虽然渗透压高，自由水分少，微生物不易繁殖，室温下能够临时存放，但是会缓慢地发生脂肪氧化反应。如果开封后两三个星期吃不完，还是放进冰箱内冷藏比较放心。 蔺新英