本报讯（记者刘婧 实习生杨振宇）夏日炎炎，清凉爽口的凉皮、擀面皮、米皮等食品受到市民青睐。昨日，记者从市政府食品安全办了解到，针对夏秋季节群众饮食消费特点，我市在全市开展夏秋季凉皮类食品专项整治工作。

  据了解，此次专项整治工作将持续到8月30日，重点围绕凉皮、擀面皮、米皮、米粉、凉粉、豆腐皮等品种，集中排查生产加工、流通和餐饮服务环节的食品安全风险隐患，规范加工制作行为。

  在全面排查过程中，我市要求各县市区要在凉皮类食品生产经营单位自查的基础上，按照属地管理原则组织对辖区生产加工、销售经营和餐饮服务等环节的各类单位进行排查。以繁华商业街区、车站铁路等交通枢纽周边、旅游景点景区等人群聚集地区的餐饮为重点区域；以省运会赛事定点接待单位、学校食堂、建筑工地食堂、机关企事业单位食堂等大型聚餐场所，农家乐及旅游团队接待单位，大排档及烧烤店等社会餐饮单位和三年内发生过食物中毒事故或受到投诉举报并查证属实的餐饮单位等为重点单位，强化日常巡查和执法检查。

  据介绍，凉皮类食品生产经营单位持证和人员健康培训情况、凉皮类食品及其调味品的采购索证索票、冷藏贮存条件、加工制作过程，特别是有关食品添加剂的使用和管理、餐用具清洗消毒、食品留样等都是监督检查的重点内容。对排查中发现的食品安全风险隐患将责令餐饮单位限期整改。对问题严重的，依法责令其停止经营，并对整改结果及时进行复查。集中整治中，我市将集中执法力量，加大案件查办力度，始终保持严厉打击违法行为的高压态势。

  与此同时，我市还将加强对凉皮类食品的抽检，针对夏秋季微生物生长繁殖迅速易造成食物中毒的特点，将生产加工作坊、经营商户、食品摊贩、夜市摊点和餐饮单位自制的凉皮类食品和消毒后的餐饮具等作为重点品种，强化对菌落总数、大肠菌群、致病性微生物、非法添加物等项目的食品安全监督抽检和风险监测，强化对不合格产品或问题产品的核查处置。