本报讯 春节临近，年夜饭预定日渐火爆。针对这一情况，近日，博爱县食品药品监督管理局开展了餐饮环节“年夜饭”专项检查活动，对集中承办团圆饭、年夜饭、群体性聚餐的餐饮服务单位进行现场监督。

  实行年夜饭登记备案制度。该局充分摸排登记，对提供年夜饭的餐饮服务单位实行登记备案，掌握其承办单位底数及承办能力。

  强化餐饮企业的责任意识。该局对承办年夜饭的餐饮单位负责人进行培训，并签订了《餐饮食品安全承诺书》，增强其主体责任意识，并通过监督管理、食品留样、索证索票、食品快检以及食品抽样等措施，保证餐饮食品安全。

  加大检查力度。在强化日常监管的基础上，该局严把进货关、储存关、加工关、消毒关和健康关5个重要关口，保证广大群众的饮食安全，确保全县人民过一个健康、祥和的春节。

  加强食品安全风险监测。目前，该局已抽检食用油、生肉、酱油、面粉等样品31批次，送专业机构检测；利用快检设备对醋、蔬菜、煎炸油等65批次样品进行了快速检测。 （食监宣）