本报讯（通讯员孙洁、孟翠玲）春节临近，餐饮行业进入消费旺季，餐饮安全备受群众关注。连日来，马村区由食品药品监督管理局牵头，采取五项措施，组织开展了春节餐饮安全整治工作，督促餐饮服务单位规范经营，切实履行食品安全主体责任，严防群体性餐饮食品安全事件发生。

  该区首先要求餐饮服务从业单位建立和完善食品安全管理制度，全面落实食品安全第一责任，并与各从业单位签订食品安全质量保证承诺书。其次，该区对所有春节期间酒席、年夜饭承办单位进行备案登记，实时了解各餐饮单位动态，认真审查菜单，排查安全隐患。第三，该区严把食品原辅料购进验收关，严格索证索票制度，建立进销货台账，从厨房布局、食品存贮、加工制作及操作规范等环节进行现场指导。第四，该区严把餐饮具清洗、消毒、保洁关，保证餐饮具消毒到位，防止二次污染。第五，该区集中力量对承办年夜饭的社会餐饮和企业食堂的肉及肉制品、豆制品、食用油、海鲜、蔬菜、餐具、干菜等7个品种食品原料进行现场快速检测，发现问题及时处理。

  截至目前，该区共出动执法人员50人次，检测餐饮单位15户次，快速检测样品105个。