碘缺乏病是由于自然环境中缺乏碘而引起的疾病。妇女和儿童是缺碘的主要受害者。缺碘对人最大的危害是影响智力发育，严重缺碘会造成呆傻等残疾。碘是人体生长发育所必需的微量营养元素，胎儿期和婴幼儿期是大脑发育的主要时期，此时缺碘就会影响小儿大脑的正常发育，造成不可恢复的智力残疾。一旦缺碘造成智力低下或残疾，都是无法医治和恢复的。

  孕妇缺碘除造成早产、流产和先天畸形儿外，更严重的是影响胎儿大脑的正常发育，应该给育龄妇女、孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿补充足量的碘。碘在胎儿期对合成甲状腺激素起着重要的作用，而甲状腺激素又是促使胎儿生长，特别是大脑发育的重要物质，所以胎儿期缺碘就会造成大脑发育的障碍；胎儿期和出生后的2年，也就是生命最初的3年多约1000天内，是小儿脑发育的主要时期，碘在此时尤为重要。

  坚持食用碘盐能有效地预防碘缺乏病，这是世界公认的最安全、最有效、最方便和价格最便宜的补碘方法。

  食盐安全 关乎万家

  ——焦作市盐业局保障食盐安全十年工作侧记

  本报记者 原文钊

  食盐专营的根基是消除碘缺乏病危害，保障人民群众食盐安全。多年以来，市盐业局积极履行专营政治责任，切实维护盐业市场秩序，保障群众食盐安全。

  持续开展多种专项整治活动。“民以食为天，食以安为先”，这是党和政府对广大老百姓的庄严承诺。十年来，该局围绕食盐安全，定期对食品加工、干菜批发、货物运输等行业在农贸市场、城乡接合部等重点区域，开展了“打击制售假冒小包装食盐”“学校幼儿园食堂食盐安全”“集贸市场食盐流通秩序”“食品加工环节用盐安全”及“饲料生产用盐”等多项集中整治活动，重点治理了用非碘盐或工业盐加工食品，危害食品安全的涉盐违法行为。经过不断地摸索和实践，该局将盐业市场按行业、季节、地区分成三大类，根据各自特点，开展专项整治活动，有效地维护了盐业市场秩序。食盐安全专项整治活动，严厉打击了涉盐违法行为，保障了食盐市场安全，取得了明显效果。近十年来，市盐业局每年查处私盐案件均在400起以上，年均查获私盐50余吨。

  持续提升执法水平。近年来，私盐贩子非法贩销盐产品的手段更加隐蔽，对抗执法的行为更加暴力，盐业市场的管理难度也随之增大。为适应市场需求，市盐业局一方面不断加强对盐政人员的学习培训，每年都举办盐政执法专题培训班，组织盐政人员学习《盐业管理条例》《食品安全法》《行政处罚法》等相关法律法规，不断提高盐政执法人员的执法水平和办案能力。另一方面不断改善执法装备。长期以来，全市盐行业执法车辆陈旧，取证设备匮乏的执法现状深深困扰盐业行政执法。为此，该局心往基层想，劲往基层使，钱往基层花，先后投入资金200余万元，为市县两级盐业执法队伍购置14辆盐政执法专用车，配备电脑、执法记录仪、摄像机、照相机等设备，为有力打击盐业违法行为打下了坚实的基础。

  持续开展“食盐安全访万家”和创建“食盐安全村”活动。自2006年起，市盐业局就把“食盐安全访万家”和“创建食盐安全村”作为管护盐业市场秩序、宣传盐业知识的有效手段，常态化抓好抓实。活动中，该局走乡村、进家户、访学校、查饭店、看商户，把家庭主妇、老年人、学生和零售商户作为主要宣传对象，提醒人们要健康用盐，科学用盐，把辨别真假碘盐的方法传授给群众，把盐业知识送到千家万户。十年来，该局耗资近百万元，赠发瓷制盐罐9万套，台历3万本，春联2万副，折扇5000把，宣传资料20万份；在全市创建食盐安全村577个，占全市行政村总数的33%，受益群众有90余万人。经过几年来的努力，我市群众碘盐知识知晓率由过去的不足70%，提升到现在的95%以上，食盐抽检合格率由过去的80%提高到现在的97%以上。此项活动还被市人大常委会评为“关注民生优秀项目奖”。

  低钠盐让生活更健康

  民以食为天，食以盐为先，盐为百味之首。食盐对人类生命健康所承载的使命，是一个不争的事实。2013年1月31日，世界卫生组织发布新的食盐摄取指南，明确指出钠摄入过量或钾摄入不足都是导致高血压的风险因素。从饮食结构来看，中国人主要的钠摄入源自食盐，而低钠盐是能实现减钠补钾的最佳选择。低钠盐是以加碘食盐为基础，降低氯化钠的含量，添加一定量的氯化钾，有助人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。低钠盐最适合中老年人和患有高血压、心脏病患者以及身怀六甲的孕妇长期食用。