豆腐的味蕾风韵，可以理解成豆腐的某种独特气质，那是豆腐这种食物所特有的天然禀赋。

  正如毛豆腐，它从细长的菌丝气质中孕育了新鲜的活力，当真菌孢子成熟的标志长成了毛茸茸的希望，那种只有豆腐才能迸发出来的食品风味，演绎成一种梦的奇妙——蛋白质升华后的鲜美感觉散发出来，似乎是一场食材革命，在质的升华中获取了味蕾的惊喜，也带给舌尖以心灵的惊悸。

  还有油脂豆皮，就是豆腐成浆后浮在表层的一层豆油，被人舀起挂凉后就成了油豆皮，那是制作豆腐时产生的精华部分，在一种飘漾起来的精致悬浮中，让人想起了一种食物的纯美境界，油干鲜亮，风味独特。

  酸水点卤，那是制造豆腐的关键环节，虽然不是点石成金，却有化茧成蝶的美妙境界，那是一种植物蛋白质得以升华的绵意深长，长在了中华文化的精神脉络里，根深蒂固，源远流长，像花园里的繁花一般锦绣灿烂，像我们身边茂盛的生命热情一样似水流年。

  豆腐就是别有风韵，它在一点葱的点缀清香中，变得滋味迷人；它在一点辣酱的调和点色中，显得热情洋溢；它在一条鱼的烹调滋润中，迸发无比鲜美……那不是改变了豆腐的味道，而是豆腐在吸取生命的光华后卓然生姿，散发出味觉的甘露，弥漫起生命风情里的超然神韵。

  其实，小葱拌豆腐，已经不只是一道菜，那是一句生活的歇后语，在一清二白的常用比喻中，让人感悟到生命本真的意味，寻常质朴，真诚坦荡，喻示了精神上的愉悦不是追求浮华生活的奢侈感，而是豆腐清鲜中的小葱清香，是我们生活里常常忽略的原汁原味。

  推着架子车卖热豆腐的许昌人，让人感觉到热豆腐般的热情与热忱，那种辣椒的火辣在豆腐中沾染舌尖，豆腐的香软变得意味深长，显出了一刚一柔的哲学精神，表达出激情充沛与韵味绵香的相得益彰。这正好糅入许昌人的性格品质，也糅入了许昌地域人情的风韵与情怀，品尝一口富于平原气质的许昌热豆腐，令人怦然心动，也让人忽然感觉到生活的滋味那么真实而细腻。

  我曾经听说过一种很有趣的说法，就是豆腐块成了军营文化的一道风景，它承载着军营的美，挑起军人的魂，象征着军队不朽的精神……因为豆腐块能锻炼军人食之寻常的生活习惯，铸造军人沉稳刚毅的心理素质，筑就军人泰然自若的精神底蕴，那是豆腐在军营生活中最亲切而亲近的写真，是一种精神修炼的军人气节与军营情趣。

  刀子与豆腐，是我在网络上看见的一行文字，这很容易让我想起《菊花与刀》，甚至想起某个民族的卑劣。因为从豆腐的柔软中看到了菊花的温情脉脉，而在刀的寒光中生发的恐惧，是一种思想熏染的迷茫气息，那是菊花与刀的辩证法，也是豆腐与刀的温婉情。因此我想，豆腐的柔软中有一种境界，豆腐的细腻中有一种温情，它让生活在豆腐的光泽中穿越，让生命中的精神抵达一种落地生根的人文境界。

  “思想豆腐”是个博客名，可以想象豆腐的精神渴望，深藏在他的内心深处。由此感知，中国豆腐在清寡中暗含了某种精神层面的气质，古人称赞豆腐有“和德”之美，吃豆腐的人能安于清贫，而做豆腐的人也懂得顺其自然的道理。

  这种观点太令人神往，因为当中国的豆腐，在淮南王刘安枕于炼丹的美梦破灭之后，却意外地让“豆腐文明”得道成仙。这是“豆腐文化”的情思辉煌，也从此让中国人抵达到一种完美的生存境界。