光州贡面系潢川县传统手工艺食品，因潢川史称光州而得名。自光州贡面在央视“舌尖上的中国2”中亮相后，就深受全国人民的关注。它的绝妙之处就是每根贡面虽细，但皆为空心，呈细管状，形如银丝、中空似管，工艺之精巧令人赞叹不已。

  在七贤民俗村内，一家主营光州贡面的小店引起了记者的注意。据店主介绍，光州贡面历史悠久，曾为历代朝廷贡品，它的原料非常简单，除面粉、水、食盐和食用油外，不添加任何添加剂，经十多种传统工序制成。制成后的贡面条细如丝，光泽如银，清馨袭人。贡面若以鸡汤煮面，辅以其他佐料，滑润爽口，鲜美无比。

  关于光州贡面的起源，还有个典故呢。相传，武则天在做皇帝时，要在她登百日之时，举行盛大庆典。武则天就传旨光州刺史，说以前的贡面都是实心的，现在已改朝换代，命他三个月内要做出空心挂面，以备百日盛典食用。

  光州刺史接到圣旨后，非常害怕，心想，挂面本来就比麻线还细，还怎么能把它做成空心的？为了应付皇差，他赶紧把光州城里所有的挂面师傅召集在一块，限他们在两个月内做出空心挂面。

  当时，光州城里做挂面最好的是一位姓马的师傅。马师傅接到刺史的指令后，也非常头疼，但只能硬着头皮干。马师傅千方百计在淘麦、磨面、揉面上变法子，翻来覆去试着做，一个月过去了，仍然做不出空心面。

  马师傅有个叫彭仁义的徒弟，一天，彭仁义看到人家在炸馓子，灵机一动想出了主意。原来，炸馓子和的面兑的有盐，和好的面用香油浸着，有韧劲，经得住用手来回拉扯。回到家，彭仁义赶紧舀来一盆上等白面，兑上盐。再经过香油盘条、上筷子、上槽、上架、扯面、晾干等多道工序，空心面终于成功了。

  空心面终于按期进贡到了朝廷，武则天见了不禁连连称奇。只见汤清如水，空心面根根可数。吃上一口，顿觉爽朗可口，鲜美无比。她于是夸奖道：“光州贡面，实乃面中之魁也！”于是，光州贡面从此有了“魁面”之名。“光州贡面不仅味美，而且富含人体所需的多种营养，温骨养颜，下锅就熟，久不粘汤。清水下，爽利可口；兑高汤下，香甜味美。各种高汤调料均可入口，口感极佳，而且它容易消化，食用方便，非常适合老人、小孩儿和孕妇食用，素有‘长素面、长亲面、龙凤面’等美称，是古今馈赠亲友之佳品。”店主说。

  如今，我们不用到潢川县，只要在七贤民俗村就能吃到正宗的光州贡面，而且里面的贡面都是采用真空包装，便于携带和长期储存，实为居家、宴宾、馈赠之佳品。