“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”（指冰冻多年销往市场的冻肉）通过走私入境，悄无声息地出现在消夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为卖相极佳的美味佳肴，威胁着百姓的食品安全。

  （据《重庆晚报》）

  这些“僵尸肉”有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂将其加工后兜售给不明真相的消费者，使用之后，肯定会给消费者带来程度不同的身体伤害。但是，巨大的利益诱惑以及疲软的监管机制，让一些人为了暴利铤而走险，即便查出来，处罚力度也不足以让他们倾家荡产、身陷囹圄，就是说，违规违法成本低于所获利益，所以贩卖“僵尸肉”者运作起来才毫无顾忌，生意兴隆。

  监管乏力以及处罚疲软，让食品安全方面的违法违规行为不断猖獗，甚至出现逆淘汰的市场经济现象，让那些本来依靠合法经营、诚实劳动而赚钱的商人也加入到违规违法的行列中，使本来就乱象丛生的食品安全违规行为更加严重。

  待在办公室的“僵尸监管”必定会造成“僵尸肉”横行。要彻底切断“僵尸肉”的运营链条，就必须加强对食品安全的监管力度，每一个环节都要把关过滤，对于敢于在食品安全方面以身试法的不法商人必须严厉制裁，使违规违法成本大于所获利益，以此作为示范案例警示社会。同时，要设立食品安全举报平台，对于食品安全，监管部门必须定期不定期地进行明察暗访，把“僵尸监管”变成“动态监管”，将诸如“僵尸肉”这种明显侵害消费者利益的行为彻底消灭在萌芽状态。