“这面看上去就惹人馋，就像宣传牌上写的一样，一清二白三红四绿。”

  “好香啊！以前咋没吃过这么香的面？”

  连日来，博爱县沁园春大酒店的“咱家厨房”快餐店几乎每天都会迎来一批特殊的客人——身着橘黄色工作服的环卫工人。而跑前跑后为他们端面的人，是一位戴着眼镜，看上去斯斯文文的知识分子模样的人。

  原来，这位“跑堂哥”就是今年65岁、祖籍博爱县苏寨村的陈九如先生。陈先生自幼在兰州生活，一生从事科技工作，退休前曾任甘肃省电子乐器学会会长、兰州市电子学会秘书长等职务，现为甘肃省中国传统文化研究会理事，还是甘肃省的劳动模范。

  陈先生还有一个身份，即兰州拉面创始人陈维精的六世孙。

  他虽然从事科技工作，但依然掌握祖传小车牛肉老汤面的制作厨艺，经常烹制陈家私房菜和牛肉面招待朋友。去年下半年，博爱县召开兰州牛肉拉面历史渊源和博爱饮食文化座谈会，陈先生应邀回到故里，并将此面的汤料秘方及煮肉工艺无偿奉献给家乡。今年春节过后，他住在博爱县，指导沁园春大酒店恢复苏寨陈家牛肉面制作技艺，并致力于研发新菜品。

  随着苏寨陈家牛肉面制作工艺日臻完善，前来品尝的人无不称赞有加。陈先生萌发了一个想法：这碗面起源于博爱，理应让博爱县最普通、最辛苦的劳动者率先品尝。“‘劳者如圣，施济为乐。富贵看空，勋名如土’。这是我家的祖训，到了我这一代也要将其恪守传承下去，不忘乐善好施！”陈先生说，“环卫工人起早贪黑，脏了自己，净了城市，他们是最可敬的人，应当让他们最先品尝这一美食。”

  陈先生把打算自己出资请环卫工人吃面的想法跟酒店负责人沟通后，经与该县城管部门联系，决定安排全县600多名环卫工人分批前来品尝牛肉面。

  6月26日，第一批环卫工人走进了平日不常涉足的大酒店。之后，该县环卫工人陆续分批来到这里品尝牛肉面。至7月10日，已有近200名环卫工人品尝了发源于家乡的牛肉面。

  每次有环卫工人来到，陈先生都亲自为他们端面送饭，跟他们拉家常，问大家谁要加饭，保证来者吃饱、吃好。吃着香喷喷的牛肉面，看着眼前这位白发染鬓、和蔼可亲的“跑堂哥”，年逾五旬的清洁工李师傅说：“这碗面香在嘴里，暖在心里，你老哥能想到俺环卫工人，俺心里热乎乎的！”