本报讯（记者刘婧 实习生邓琦）“一赛一节”今日开幕。8月18日，市政府食品安全办、市食品药品监督管理局召开“一赛一节”食品药品安全保障工作会议，对餐饮服务食品及药品安全保障工作进行再部署，确保八方宾朋“赛节”期间食品和药品安全，并享受到优质的餐饮服务。那么，我市定点接待宾馆的各项准备工作如何？来宾的食品药品安全如何保障？

  提前介入 加强防范

  此次“一赛一节”，我市共确定11家定点接待宾馆。我市各级食品药品监管部门提前组织对定点接待宾馆和景区、景点餐饮服务单位负责人、食品安全管理员等有关人员进行了食品安全知识培训、测试。同时，食品药品监管部门重新购置了快检试剂和抽检专用无菌设备，集中对检测人员进行培训，并对各县市区的24部快检设备进行了维护。

  为消除安全隐患，我市各级食品药品监管部门对重点环节、重点区域和重点单位开展了有针对性的大排查，对问题多、隐患大的餐饮单位进行立案查处。大排查中共检查餐饮单位2000余家，查出问题122条，立案30起。

  为保障“一赛一节”期间食品药品安全，市食品药品监管局要求各级食品药品监管部门继续开展全面排查，对检查中发现的问题跟踪整改到位；加大药品安全监管力度，重点检查药品经营使用单位的药品购进渠道、票据是否合法，药品是否按规定条件储存，零售药店销售药品是否开具销售凭证，是否超范围经营蛋白同化制剂、肽类激素（胰岛素除外）。该局明确要求，“一赛一节”期间销售运动员禁用、慎用药品要进行告知。

  全程监控 强化应急

  “一赛一节”期间，食品药品监管部门将向每家定点餐饮接待单位派驻2名监督员，实行24小时全程驻点监督。驻会监督员将对餐饮单位提供的食谱严格进行审查，取消高风险菜单；对每餐每种食品从原材料购进查验、感官性状、制作过程、食品留样、餐饮具消毒和用餐情况等进行巡回监督，检查是否按菜谱供餐、食品加工操作是否规范、食品是否规范留样、食品感官性状是否正常等。对检查中发现的倾向性、苗头性问题，要采取有效措施及早解决，将食品安全隐患消除在萌芽状态。

  此外，为做好“一赛一节”期间餐饮服务食品安全和药品安全应急工作，各餐饮单位负责人、驻会监督人员、监管部门相关负责人将实行全天24小时值班制度，严格按照食品安全事故应急预案要求，做好食品药品安全突发事故的防范和处置工作。