说到醋,许多人脑海里的第一印象就会想到醋是用来调味的,殊不知,醋除了当调料外,还能帮助消化,长期食用能渐渐改善体质。在七贤民俗村里就开着一家醋店,里面卖的可不是山西醋、镇江醋等老牌名醋,而是来自中国醋发源地洛阳的九九龄醋。想了解九九龄醋的历史和功效吗?让我们一起去看看吧。
食用药用多重功效
柴米油盐酱醋茶,指的就是与日常生活息息相关的家庭必需品。可见,醋在人的眼中是不可或缺的。在这家九九龄醋的店铺内,各式各样的醋品琳琅满目,有保健醋、养生醋、苹果醋、山药醋、桑葚醋、专利降糖醋等诸多种类。
看似平常的九九龄醋不仅能软化血管,而且可调节血脂、血压,防止动脉硬化、脑血栓、心肌梗塞等,还有美白肌肤、解暑、解酒的保健作用。
记者在采访中了解到,九九龄醋之所以被广大群众所接受,最大的原因就是它的保健作用。店主向记者介绍,和普通的食用醋相比,九九龄醋是以营养丰富、无污染的豫西地区优质小米和高效生物活性酶为主要原料,用传统的大缸发酵工艺酿制而成的,醋的味道格外醇厚,优于使用不锈钢设备加工产品的口感。
九九龄醋是经过国家卫生部批准的保健食品。研究表明,食用九九龄醋,有提高老年人的SOD作用,能够有效提高老年人的体质,延长人的寿命。不仅如此,九九龄醋在预防高血压和降低血脂上也有着明显的效果。专家指出,每日食用九九龄醋或者九九龄醋浸泡的黄豆、花生米等,不但可以预防高血压,而且还可以治疗高血压。
此外,九九龄醋在生产过程中增加了特殊的灭菌和超滤流程,使得产品外观更晶莹剔透。
养生保健由来已久
据文字记载,东方醋起源于中国,酿醋历史至少也在3000年以上。作为我国各大菜系中传统的调味品,醋既是一种保健品,又是一种特殊的饮品,更有着深厚的文化底蕴。贾思勰在《齐民要术》一书中,第一次明确地记载了醋的酿造方法。
唐人陆羽达有诗云:“不老容颜本天生,朝野却道王醋名。若得一钵洛阳水,胜似神仙王乔生。”据《王醋内典九九龄》记载,魏晋以前无“王醋”这一说,直到唐武周(也就是武则天)时期,因王焘的出现,“王醋”一词才见诸史端。
据相关资料记载,武则天在洛阳改唐为周,名医王焘献家醋为武皇保颜。武皇得益匪浅,节约下两万贯脂粉钱,在洛阳龙门建大奉仙寺,成千古佳话。武则天曾问王焘:“王醋何有此神功?”王焘答:“我王家的醋有九功、有九象、有九魂、有九根、有九态、有九本、有九色、有九义。故此,我王家醋有九九之神功。如若长用此醋,可鹤龄延年。”武则天听了大悦,赞道:好个九九之魂,鹤龄延年,说得好!你家的王醋何不就叫“九九龄”呢?“九九龄”因此而得名。
三国时,名医王叔和在洛阳以王醋治好了曹操的头疾;西晋时,王百起以王醋治好了石崇爱媛绿珠胃疾;唐武周时,王焘以王醋为武则天养颜美容,武则天赐王醋为“九九龄”。王冰、王肯堂等中国名医皆出王族一门,历以“九九龄”济世。
如今的九九龄醋,正广为人们所接受和重视。提高人民生活质量、为人民健康服务,是九九龄醋永远不变的追求。