本报讯（记者詹长松）成立于2002年的河南伊赛牛肉股份有限公司，经过短短13年的创新发展，从当初的屠宰加工小作坊发展成为目前专业从事肉牛养殖、屠宰加工、食品制造、连锁专卖于一体的全产业链现代化清真食品企业集团，成行业翘楚。

  昨日，在博爱县产业集聚区伊赛肉制品工业园内，工人们正在加紧赶制牛排。据了解，该肉制品工业园项目总投资9亿元，计划建设6座牛肉制品生产车间，目前已建成一座车间并投产，待全部车间建成投产后，该园区年销售收入将达50亿元，利税3亿元以上。

  2002年，伊赛成立之初，只有8亩地的经营场地，日均屠宰不足一头牛的小作坊。企业虽小，但志气高，伊赛提出了开创中国清真牛肉第一品牌的企业愿景。为了保障牛肉质量，伊赛把目光转移到屠宰业上游，成功运用了公司+合作社+基地+农户的经营模式，公司与合作社和农户签订饲养肉牛与回收肉牛的合同，无偿提供饲料配方、防疫、贷款担保以及产前、产中、产后生产经营等服务，按照统一供种、统一供料、统一防疫、统一销售、统一管理的经营方式，辐射带动了博爱县、沁阳市以及洛阳市的农民从事肉牛饲养行业。2011年1月，博爱县劲牛养殖有限公司成立。同年10月，修武县伊赛牛肉产业基地项目破土动工，伊赛逐步形成了以母牛繁育、肉牛育肥、饲料加工的产业基地。

  此时，立志做中国清真牛肉第一品牌的伊赛，开始向屠宰业下游发力，把牛肉产业做精、做细，对牛肉进行深加工。排酸牛肉、精细化分割就是伊赛核心竞争力之所在。何为排酸牛肉？排酸就是牛被屠宰之后，在0℃~4℃的环境中静置72小时以上，把对人体有害的物质进行充分分解的过程。伊赛每一种产品，都严格按照要求进行排酸。何为精细化分割？简单地说，就是按照牛身上不同的肉质进行分割，用于不同的菜肴。一头牛先分体再细化，分割出几十个品种后，再把这几十个品种进行精细分割，分成酒店、商超用品种，按中外需求分中餐、西式等。正是凭借着这项技术，伊赛在牛肉行业市场上有了话语权。

  目前，伊赛产品分别通过了ISO9001国际质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证、绿色食品认证、农业部无公害农产品和产地认证与自营进出口权证。同时，伊赛先后在北京、上海、广州、深圳、成都等全国核心城市建立全资子公司和办事处，销售网络遍及全国，形成了立足河南、面向全国、融入全球的发展格局，逐渐形成了以清真牛肉第一品牌为龙头的综合性企业集团。