司马懿，是中国历史上家喻户晓的军事家、谋略家和政治家，可谓文韬武略。史书上说他：“常谋国事，多出奇策。”这种美誉，送给司马懿，一点也不为过。

  司马懿的家乡在河南温县招贤乡一带，也就是著名的怀山药主产区。史书记载，司马懿，生于公元179年，享年72岁，这在当时已是相当长寿之人。司马懿之所以长寿、聪慧、善谋略，笔者认为，得益于常食营养滋补的怀山药。

  怀山药是中国传统的保健佳品，为怀庆府名贵特产“四大怀药”之一，古是“皇宫贡品”，今为“国药之宝”，素有“怀参”之美誉。中医理论认为，山药性平，具有补脾胃、益精补气和益智等功效，久用可耳聪目明，延年益寿，作为名贵药材和食材，史书多有记载。药典《本草纲目》说，山药有补中益气，强筋健脾等滋补功效，且以怀山药为最佳。生于怀府的司马懿，从小到大一定不会少吃这种延年益寿的“皇宫贡品”怀山药。

  笔者和司马懿是同乡而且是同一个村子的人，作为司马故里后辈之人，听过关于司马懿的许多故事。

  司马懿率领军队远征辽东，路过家乡孝敬里（大致在今天温县招贤乡安乐寨村一带），连续多日大摆宴席，自然少不了用家乡特产怀山药和大将军酒犒劳三军将士，部队出征时还携带了大量的怀山药充作军粮。将士们经过休整，特别是食用了营养滋补的怀山药，畅饮了甘洌醇厚的大将军酒，一扫疲惫之态，精力充沛，士气倍增。

  在司马故里，当地百姓千余年来一直喜爱种植和食用山药，特别是爱吃“拔丝山药”这道甜点。

  据怀府一带的百姓传说，“拔丝山药”原称“拔司山药”，拔是提拔、重用的意思，司即指司马懿。“拔司山药”寓意提拔、重用司马懿的山药。为什么后来又改称“拔丝山药”呢？这可能与时代变革有关。晋朝灭亡之后，司马家族的反对者，下令诛杀司马家族，司马家族面临灭顶之灾。为躲避灾难，生存下去，司马家族不得不隐姓埋名，把“司马”改成了“同”“冯”两字，今天的同姓、冯姓人群中有许多或为司马后代。在当时的环境下，司马故里的百姓为了活命也不得不将“拔司山药”改称为“拔丝山药”。

  有关“拔丝山药”的做法，清代翰林学士薛宝辰所著的《素食说略》一书写得较为详细。古今做法略有不同，古时“拔丝山药”用蜂蜜作配料，今天的人们多用冰糖或白糖，替代了蜂蜜。为了保持其传统的香甜美味，至今怀府一带的许多百姓制作“拔丝山药”时仍然沿用蜂蜜作配料。

  滋补保健的“拔丝山药”这道怀府传统名菜，在今天焦作市中国养生地的建设中，必将发扬光大，走向世界。