西安市质监局23日发布消息称,《西安传统小吃制作技术规程牛羊肉泡馍》等5项推荐性西安市地方技术规范(征求意见稿)起草,即日起至12月15日公开征求意见。
西安市质监局相关负责人表示:“西安的特色小吃全国闻名,但似乎在市场上并没有形成沙县小吃、兰州牛肉拉面那样的整体品牌效应,我们此次制定这样的标准是希望改变西安小吃过去一直靠大厨掌勺控质量的传统,共同呵护西安小吃的名誉,用质量赢得市场。” 辛 琅