春节是我国重要的传统节日，走亲访友、外出旅行时享受美食必不可少。国家食品药品监督管理总局近日针对春节期间食品安全饮食特点，作出如下风险防范提示：

  传统做法要讲科学，谨慎预防潜在风险。部分家庭有春节前囤菜习惯，建议选择耐储存的蔬菜，如葱、姜、蒜、土豆、胡萝卜等，一旦出现腐败变质就不要再食用。对家庭自制半成品，比如肉丸、卤肉等，无论是在窗台外放置自然冷藏还是冰箱冷藏，食用之前必须彻底加热。

  按需备餐合理储存，避免食物交叉污染。尽量按需备餐、点菜，打包食物应当及时冷藏。冰箱内的食物要分类管理，熟食和生食避免接触，避免交叉污染。

  注意饮食卫生，不要盲目尝鲜。外出就餐选择清洁卫生的餐馆就餐，可以有选择性地尝鲜，但不要盲目猎奇。

  合理饮食、平衡膳食，尤其注意饮酒要适量。春节期间，消费者应当有意识地控制摄入食物总量，保持食物的多样性。饮酒一定要适量，不空腹饮酒。

  人 民