蔬果摄入要足量先洗后切减少营养损失 _焦作日报数字报

第05版：都市新闻

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3上一篇下一篇4	2016 年7月5日　星期二	放大缩小默认

蔬果摄入要足量先洗后切减少营养损失

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蔬果中富含人体必需的营养素，包括维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质等。富含蔬菜水果的膳食能够降低脑中风和冠心病风险，还可以降低胃肠道癌症的发生风险。为此，食药监总局提示消费者蔬果摄入要足量。建议普通消费者每天食用300克至500克蔬菜，并食用200克至350克水果。

制作蔬菜时应先洗后切，减少水溶性营养成分的流失，注意反复清洗干净。叶类蔬菜在烹调时要急火快炒，避免长时间加热。

蔬菜和水果在营养组成上各有特点，不能互相替代。在家或工作单位，可把水果放在容易看到和方便拿到的地方，以方便随时食用。同时，果汁并不能代替鲜果，在保证卫生的前提下，尽可能吃新鲜水果。

人民网