香喷喷的糖炒栗子成了街头一景，但是有的商贩为了让栗子看上去油亮诱人，就往栗子里加工业石蜡油；有的商贩为了让栗子吃起来甜爽可口，就往栗子里加糖精。因此，大家平时买栗子时要擦亮双眼仔细挑。

  尝味道。买栗子前，可以先向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还有苦味。

  用纸巾擦一擦。买栗子时可以带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳，要是发现上面有油渍，说明栗子可能加了石蜡油。

  看果肉颜色。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。相反，如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就无害。 人民网