素食主义是一种饮食文化，实践这种文化的人成为素食主义者。近年来，随着人们对健康的追求，食素成为一种时尚健康的饮食方式，食素者用这种方式感恩大自然的馈赠、呵护自己的健康。

  山阳建国饭店精心推出素食宴，食材新鲜、菜品精美、营养丰富，受到了广大市民的欢迎。喜爱素食的市民，可前来品味清鲜别致的素食宴。

  山阳建国饭店胡总监说，饮食习惯对健康有着很大的影响，素食者患心脏疾病的概率非常低，少吃肉食的人血压会逐渐降低。对于喜爱吃肉的人们，科学家建议他们每天摄取一些蔬菜和水果。因为大多数蔬菜和水果中不仅含有多种维生素，还含有很多碱性物质，这些碱性物质对改善大脑功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等都属于碱性食物。

  张小姐曾经赴澳大利亚留学，受同学影响慢慢喜爱上素食，成为一名自由的素食主义者。前一段时间，张小姐结婚典礼，专门来山阳建国饭店定下素食婚宴。张小姐说国外的素食环境非常宽松，很多酒店都会为素食者提供素食宴。没想到焦作市也有这么重视素食的高档酒店，饭菜品质非常高、酒店环境也很好，自己非常喜欢，亲朋好友也觉得山阳建国饭店的素食宴色香味俱全，非常满意。⑨