本报讯 为保障广大群众春节期间年夜饭家庭聚餐食品安全,进入农历腊月后,博爱县食品药品监督管理局早安排、早行动,以预防为主,提前介入、全程监督,强化春节期间餐饮服务食品安全监管。
实施备案管理。该局对提供年夜饭的餐饮单位实行登记备案,严格审查每份年夜饭的菜谱和承办桌数,掌握年夜饭预订情况,防止餐饮服务提供者超负荷运转。目前,该局已登记备案28家餐饮单位。
落实第一责任人责任。该局专门组织承办年夜饭的28家餐饮单位负责人及食品安全管理人员进行集中培训,要求承办年夜饭的餐饮单位签订食品安全承诺书,严格落实餐饮服务食品安全各项管理制度,强化落实餐饮服务第一责任人责任。
加强监督检查。对年夜饭承办单位,该局开展不定期现场巡查、突击检查和暗访暗查,重点检查预订登记、食品采购验收、索证索票、人员健康、餐饮具消毒、食品留样等情况,进一步增强餐饮单位的食品安全意识,使其深刻理解各个餐饮环节的重要性。截至目前,该局共出动执法人员128人次,检查经营主体63户次,责令整改12户次,并跟踪落实整改到位。
做好节日巡查工作。节日期间,该局每天组织执法人员开展巡查,重点部位实行驻点保障,严格落实节日值班责任制,举报投诉电话全天24小时保持通畅,严防食品安全事故的发生,确保节日期间群众饮食安全。 (司娜娜)