本报讯（记者张蕊）为了服务好来自世界各地的嘉宾，山阳建国饭店近日制订了详细的接待方案，并认真做好各项排查、整改以及员工培训等准备工作，以全新的姿态喜迎“一赛一节”的八方来客。

  为让客人吃得健康，山阳建国饭店十分重视食品安全。对于食材采购，山阳建国饭店从每一个环节认真把关，确保食材健康安全、后厨卫生有序，让客人吃得安全、吃得放心。山阳建国饭店采购负责人说，酒店所有食材的供应商必须有“三证”，即食品经营许可证、卫生许可证、营业执照；绝不买“三无产品”，即无标签、无生产日期、无生产厂家产品；接近保质期的产品坚决不采购。采购的时候注重向供应商索要发票，确保产品能追踪。买来的牛羊肉、油等产品，都要经仓库、后厨把关，多次验收才能正式使用。

  在后厨管理方面，山阳建国饭店严格按照北京首旅集团的中厨房工作手册来运作，对上至厨师长、下到杂岗等每一个岗位都有严格的要求。山阳建国饭店厨师长告诉记者，后厨卫生必须有保证，后厨会定期清洗雪柜，检查半成品是否有变质现象；要求全线人员认真检查食物在加工前是否新鲜，确保新鲜食物不断周转；操作前要检查个人卫生、双手清洁消毒、生熟隔离；按照餐饮部和后厨规定处理滞售食物等。正是按照这样严格的标准，山阳建国饭店后厨管理井然有序，食品安全从未有失。豫商大会在焦举办期间，作为指定接待酒店的山阳建国饭店，接受了市食品监督部门的严格检查和指导，最终对该酒店食品安全工作给予较高评价。

  为了服务好这次大型活动，山阳建国饭店管理更加严格，除了后厨，还在传菜路线上增设了监控设备，以备随时调监控进行查验。该酒店负责人说，“一赛一节”期间，酒店将提前备料、严格保管、加强检查，保证菜品的质量和数量，确保大型聚会的食品安全。

  让客人住得舒心。山阳建国饭店负责人说，多年来，山阳建国饭店一直在客房软件和服务理念上努力，力争让客人在山阳建国饭店享受到更加舒适的服务，感受到“鸟巢”般的温馨。为了接待好这次活动，山阳建国饭店在客房配置舒适床垫、保健枕、荞麦枕，满足不同客人的睡眠需求；配置电脑和日常办公用品，满足商务客人的办公需求；对山阳建国饭店的历史文化进行挖掘整理，并对员工进行培训，使服务人员能够像朋友一样给客人提供酒店文化信息，让入住山阳建国饭店的客人能够更多地了解酒店的历史、感受焦作的魅力。山阳建国饭店按照首旅集团倡导的“殷勤好客”的服务宗旨，对全体员工开展微笑服务培训活动，让员工的微笑意识和服务意识根植于心，有意识地把微笑服务渗透到工作和服务的每一个环节，让四海宾朋能够享受与国内建国酒店同样品质的微笑服务。

  （本栏图片均由本报记者张蕊摄）