本报讯（记者张蕊）今年，山阳建国饭店以健康优质的餐饮服务，被河南省餐饮与饭店行业协会授予“河南省重点餐饮企业”荣誉称号。在我市举办“一赛一节”活动期间，作为指定接待酒店，山阳建国饭店以优质的服务，圆满完成了各项接待任务。

  民以食为天，食以安为先。山阳建国饭店历来十分重视食品安全，接待大型会务尤其如此。对于食材采购，山阳建国饭店从每一个环节认真把关，确保食材健康安全、后厨卫生有序，让客人吃得安全、吃得放心。山阳建国饭店采购负责人说，酒店所有食材的供应商必须有“三证”，即食品经营许可证、卫生许可证、营业执照，绝不买“三无产品”，即无标签、无生产日期、无生产厂家，接近保质期的产品也坚决不采购。采购的时候注重向供应商索要发票，确保产品追踪。买来的牛羊肉、油等产品，都要经仓库、后厨把关，多次验收才能正式使用。

  在后厨管理方面，山阳建国饭店严格按照北京首旅集团的中厨房工作手册来运作，对上自厨师长、下到杂岗等每一个岗位都有严格的要求。山阳建国饭店厨师长告诉记者，后厨卫生必须有保证，后厨会定期清洗冰柜，检查半成品是否有变质现象；要求全线人员认真检查食物在加工前是否新鲜，斤两是否相符，确保新鲜食物不断周转；操作前要检查个人卫生、双手清洁消毒、生熟隔离；按照餐饮部和后厨规定处理滞售食物......正是按照这样严格的标准，山阳建国饭店后厨管理井然有序，食品安全从未有失。在“一赛一节”和豫商大会在焦举办期间，作为指定接待酒店的山阳建国饭店，接受了市食品药品监管部门的严格检查和指导，市食品药品监管部门对该酒店食品安全工作给予较高评价。

  为了服务好大型活动，山阳建国饭店管理更加严格，除了后厨，还在传菜路线上增设了监控设备，以备随时调监控进行查验。该酒店负责人说，会议期间，酒店将提前备料、严格保管、加强检查，保证菜品的质量和数量，确保大型聚会的食品安全。

  据介绍，山阳建国饭店最多可容纳1000人同时参会、就餐。该饭店共有7个会议厅，最大的会议厅玉皇殿可容纳400人，峰林峡厅可容纳200人，建国厅可容纳200人，这些会议厅适合组织大型会议和婚庆活动。此外，山阳建国饭店还有几个能容纳一二十人的小型会议厅，适合进行产品推广、产品发布、培训等会议活动。组织会议离不开就餐，玉皇殿最多可容纳27桌、峰林峡最多可容纳15桌，还有30多个包间，可同时接待3场会议，并提供健康、安全的特色餐饮服务。

  山阳建国饭店对该酒店的历史文化进行挖掘整理，并对员工进行培训，使服务人员能够像朋友一样给客人提供酒店文化信息，让来到山阳建国饭店的客人能够更多地了解酒店的历史、感受焦作的魅力。山阳建国饭店按照首旅集团倡导的“殷勤好客”的服务宗旨来要求，对全体员工再次开展微笑服务的培训活动，让员工的微笑意识和服务意识根植于心，有意识地把微笑渗透到工作和服务的每一个环节，让四海宾朋能够享受与国内建国酒店同样品质的微笑服务。