入冬以来，网络上各种“水果热着吃”的养生文章广为流传，煲汤、微波炉烤、油煎……各种传统吃法和新潮“暗黑料理”都引起网友的讨论。武警广东省总队医院营养科主任曾晶介绍，并不是所有人在吃水果的时候都必须热着吃，脾胃较弱、体质偏寒怕冷的人和老年人，比较适合在冬天把水果热一热再吃；如果本身体质偏热，没有必要把水果热着吃。

  曾晶解释，水果含有碳水化合物、果胶、维生素等营养素，大部分维生素对热不稳定，在加热的过程中，维生素C会被破坏，所以一般不建议水果加热后吃。

  曾晶建议，水果最好是原汁原味原形吃，这样可以让水果的营养价值得到最大程度的体现。水果加热吃要因人而异，不可盲目，要根据自己的肠胃功能和吸收能力而定，健康的成人吃水果每天保持在200~350克就能满足膳食要求。

  适合加热吃的水果有：梨、山楂、橘子、枣、菠萝、苹果。 人 民