继对婴儿配方奶粉实施史上最严检测标准之后，我国又开始着手制定鲜奶新国标。据了解，生乳新国标的第一次讨论稿近日已经发布，开始向社会征求意见。新国标中的一大亮点就是实施生乳分级，即将原奶中的优质奶源与一般奶源区分开来，最终在市场上形成差异化的奶产品，既满足消费者的不同需求，也保证消费者的知情权，改变目前“好奶卖不出好价”的状况。

  对于中国乳业来说，标准一直是一个绕不开的话题。标准在很大程度上决定着产品质量，只有执行高标准才会“孵化”高质量产品；反之，没有高标准就很难有高质量产品。这不禁让人想到当年的三鹿奶粉事件，在很多人看来，当时乳业遇到的危机，与标准过低有着很大关系。

  目前执行的生乳标准是2010年制定的，经过三鹿奶粉事件，这个标准相对于过去有所提高，但有些指标还是定得偏低，以至于被指“迁就落后”。平心而论，标准的制定是权衡的艺术，必须考虑实际情况。有专家认为，由于是通用标准，因此在指标上必须考虑到我国生乳的普遍水平。但不管如何，市场应该鼓励优胜劣汰，不应该“迁就落后”。

  就此而言，对鲜奶进行分级，通过市场选择渐次提高乳业标准，让好企业、好牛奶凸显出来，有着现实和长远的意义。

  实际上，标准既是制定出来的，也是竞争出来的。随着市场的发展，消费需求的提高，很多消费者不再接受低层次产品。譬如美国在1924年把生乳划分成A、B、C、D四个等级，并且在奶产品的包装上明确标识奶源。可以说，消费者“用脚投票”比什么都有用，通过消费选择的正向引导作用，到1965年，美国的食用生乳基本达到A级水平了。

  一个好的市场，一定是涌动着竞争力量的市场。一个好的乳业市场，应该借助市场的力量鼓励饲养企业养好牛、加工企业用好奶，促进整个产业链升级。需求是分层次的，市场也应该分层次。鲜奶分级的真正价值在于对市场进行细分，让好牛、好奶的价值体现出来。

  相比“一刀切”制定最高、最严的标准，鲜奶分级的方式较为温和，赋予了市场更多主动权。但温和不是没有力量，分级也不是“迁就落后”。恰恰相反，相比过去较低的统一标准，鲜奶分级将优质奶源与一般奶源区分开来，其实在很大程度上就是“不迁就落后”，即不再为了迁就一般奶源而制定统一较低的标准，不再让一般奶源搭优质奶源的“便车”。

  需要提醒的是，鲜奶分级不要冲着涨价而来。鲜奶分级已经赋予了优质产品更大的价值，如果奶企过分执着于“好奶卖高价”，反而不利于推动市场升级。