本报讯（记者刘婧）日前，市食品药品监督管理局组织召开全市大中型商场超市负责人约谈暨培训会，分析当前大中型商场超市存在的主要问题和食品安全隐患，就落实食品安全主体责任等重点工作进行部署。那么，相关单位食品安全主体责任落实情况如何？6月27日，由市食品药品监督管理局局长张林带队的督导组对我市城区部分农产品批发市场和大型超市进行了督导检查。

  督导组一行先后到解放区恒桥乐家超市、金土地批发市场，示范区芦堡农产品批发市场和山阳区百货大楼焦东超市进行了督导检查。严格细致地检查了大型超市超范围经营、场所环境卫生、各项制度落实、散装食品管理、索证索票和购销台账记录等情况。重点对农产品批发市场开办方履行管理义务，开展农产品快速检测，建立入场销售者档案，在醒目位置公布食品安全管理制度、投诉举报电话等信息，与入场销售者签订食用农产品质量安全协议，与批发商户建立食用农产品购进台账和进货记录，并使用统一的销货凭证等工作进行了全面的督查。

  就如何做好下一步工作，督导组要求，全市大型超市和农产品批发市场要强化第一责任人意识，确保落实食品安全主体责任。同时，建立完善食品质量安全管理机构，真正把食品安全责任落实到具体人员，促使企业加强食品安全自管自控，提升食品安全自律水平。

  督导组强调，各食品流通相关企业要落实好各项管理制度，建立健全食品进货查验、食品安全自查、食用农产品检测、问题产品下架退市等制度。突出重点，加强食品监管，重点关注糕点面包、熟肉凉菜、散装熟食等即食食品和保质期短的食品等。要建立专门台账，加强管理，消除食品安全问题隐患。大型超市，特别是批发市场要建立健全产品购销记录台账，做到经营的产品来源可查，去向可追。不断健全完善食品的追溯体系，切实提高我市食品安全保障水平。