怀府有三辣，姜、蒜和烟叶。眼下，正是三辣之一怀姜收获的季节，沁阳市山王庄镇的姜农们正忙着收获生姜。

  笔者走进山王庄镇怀姜种植地，随处可见姜农们忙碌的身影，起姜、剪枝、装袋，看着满地的生姜，姜农们脸上洋溢着丰收的喜悦。

  怀庆三辣种植与炮制非物质文化遗产传承人张军霞说：“我们山王庄的姜今年长势非常好，每亩地预计可产2000公斤，根据今年的市场价格来算，每亩地收益在1万多元。”

  四季分明的怀川大地，土壤肥沃、地下水资源丰富。这里特有的怀府生姜不但块头大、丝细、产量高，而且品质佳、味道鲜、香辣宜口，易加工贮藏，是同类中的佼佼者。

  近年来，随着人们的养生保健意识日益增强，山王庄姜的食药两用价值被更多的人所认可，销售市场供不应求。山王庄镇政府因势利导，引导群众特别是土地流转大户发展规模化种植怀姜。今年，该镇种植怀姜800亩，比往年增长两倍，群众种姜的积极性空前高涨。

  该镇副镇长郜小波说：“近年来，我们每年都要举办多期培训班，提高姜农的种植水平。在今年生姜收获前夕，我们特别邀请郑州、洛阳等地的消费者来这里挖姜，体验劳动。通过这种活动，提高山王庄姜的知名度，扩大社会对山王庄姜的认可，促进农民更好地种植生姜，把山王庄姜这一非物质文化遗产传承好、保护好，让更多的消费者吃到正宗的山王庄姜。” 亚 楠