俗话说，“冬吃萝卜赛人参”。冬天，萝卜成为大家餐桌上的常客。然而，对于萝卜皮，很多人的第一反应是难吃，从而将其丢掉。为此，营养专家提醒大家，萝卜皮营养丰富，尤其适合“三高”人群食用。

  除了维生素和矿物质，萝卜皮还富含果胶、槲皮素、异硫氰酸酯类等活性物质，在一定程度上有助调控血脂、血糖和血压，是“三高”人群的理想食品。此外，异硫氰酸酯类还具有一定的抗癌功效。萝卜皮最好生吃，能留住更多的活性成分，比如凉拌萝卜皮、腌萝卜皮、糖醋萝卜皮等。

  （据《生命时报》）