本期主持：本报记者 马允安

  本期嘉宾：市餐饮协会副秘书长、东东酒家总经理宋爱东

  红砖隔间，木椅圆桌，精致的隔断包间，搭配特色的砖墙，在灯光的照耀下，影影绰绰，整个氛围变得格外别致……胡同里，无不透露出家的气息。

  东东酒家是一家藏在市解放中路全友家居东临胡同内的特色餐厅。玻璃窗+砖墙+绿植+暖灯，每一样都不新奇，组合在一起却令人着迷。很多人熟悉该酒家，缘于这里的环境和美味。该店总经理宋爱东介绍，东东酒家之所以能走这么远，是因为该店一直把“快乐饮食，品味健康”的民生情怀融入日常经营中。

  日前，本版《古温有约》栏目邀请宋爱东作为嘉宾，请他介绍一下该店的经营理念和民生情怀。

  开栏的话

  畅聊美妙人生，讲述精彩故事。经过精心筹备，由本报与河南古温酒厂联合推出的访谈栏目《古温有约》今日与您见面了。

  始建于上世纪60年代的古温酒厂，生产的“古温液”和“大将军”酒等产品曾驰名中外。上世纪90年代后，由于种种原因，古温酒厂停产。2016年，河南旺成集团出资组建的河南古温酒厂，重整行装再出发，让沉寂了多年的古温系列酒再度赢得了市场认可。今年4月，依照“中原贡品”评审认定标准，河南古温酒厂生产的“古温酒”入选第五批“中原贡品”保护名录，成为豫中、豫南、豫北一带唯一获得“中原贡品”荣誉称号的白酒。在不久前结束的2018第22届郑州国际糖酒会上，河南古温酒厂依托古温炫彩口味白酒上市和两大参选品牌荣获“金牛奖——优秀品牌”，成为本届糖酒会最大的亮点之一。

  在做优做强的同时，古温酒厂秉承“感恩社会、回馈社会”的企业价值理念，彰显民生情怀，以回馈家乡父老为己任，推出系列惠民活动。本次开设《古温有约》栏目，目的是对有民生情怀的企业或个人进行宣传，分享其精彩故事，学习其先进经验。

  古温有约，期待分享您的精彩！

  主持人：在焦作餐饮界，东东酒家也是一个老店了，坐落在巷子里却声名远播，获奖无数却一直低调，只靠口碑，受到不少食客的青睐。这当中有什么诀窍吗？

  宋爱东：东东酒家已经营7年，从刚开始的经验不足、菜品单一，到不断听取顾客意见改良菜品、研发一系列新菜，现在已成为一家有特色的家常菜饭店，回头客非常多。如果说诀窍，那就是注重食客饮食环境，让食客快乐饮食、品味健康。2017年，东东酒家被市酒店餐饮业协会评为副秘书长单位。该酒家在经营中严格按照食药监部门要求，做好餐饮卫生工作。原料采购都是我与妻子亲自去，妻子采购青菜，我采购肉品，保证原材料质量。制作过程中，避免加入食用色素，注意小剂量使用调味品，在确保味道的同时，保证食客健康饮食。与此同时，在经营中做到价优量足，热情服务。由于酒家位于市人民医院附近，不少家属来这里买病号餐，我们就针对病人做到少油少盐、饭菜软烂，哪怕是一碗面也是有求必应。

  主持人：一家成功的饭店一定会有自己的拿手菜，请您介绍一下东东酒家的特色菜。

  宋爱东：东东酒家作为一家经营7年的口碑店，拥有一批老顾客，这一切都源于东东酒家认真做事的态度，精选优质食材，严把制作工艺，倾听顾客意见。这样做的目的，就是要让顾客在这里享受家的温馨、品尝家的味道。要说拿手菜，我们店的确不少，如怀牛膝豆豉花腩、烧汁小黄鱼、土信焖罐肉、香菜酸菜鱼、秘制蒜烧大鱼头等。今年10月份在我市举行的河南省地方拿手菜焦作赛区比赛中，我们店的怀牛膝豆豉花腩夺得冠军，土信焖罐肉获得优秀奖，受到专家评委的一致好评。

  主持人：任何一个企业的成功，都会有一个凝聚力很强的团队，东东酒家在团队建设方面有哪些成功经验？

  宋爱东：企业的成功靠团队，团队的成功靠学习。前不久，我专门带领员工到郑州的中恩商学院学习企业管理、经营理念。我们还经常组织员工出去旅游，参加公益活动，每年都要给环卫工人送手套、给福利院送生活用品。参加这些活动，我们的团队更加积极向上了，这也保证了酒家长足的发展，更好地服务于市民朋友。